"삼겹살"의 두 판 사이의 차이

2022년 8월 17일 (수) 16:18 판

삼겹살은 돼지의 제5갈비뼈 또는 제6갈비뼈에서 뒷다리까지의 등심 아래 복부 부위를 말한다. 주로 구이용으로 이용되는데, 기름이 많고 육질이 연하다. 국내에서는 수육과 보쌈 등 폭넓은 요리 재료로 쓰인다. 상추나 깻잎 등에 싸서 먹거나 양파절임, 파무침 등을 곁들여 먹는다. 취향에 따라 양파, 버섯, 마늘, 김치, 콩나물 무침 등을 함께 구워 먹는다.
광주의 대표적인 삼겹살 맛집으로는 초돈, 꽃돈, 미친고기 등이 있다.
삼겹살은 써는 방식에 따라 종류가 구분되는데, 벌집 삼겹살, 대패삼겹살 등이 있으며 유사 부위로는 오돌삼겹살, 오겹살 등이 있다.
특히나 광주에는 대패삼겹살이 유명한데, 삼겹살을 냉동 상태에서 매우 얇은 두께로 썰어낸 삼겹살이다. 대인시장입구에 위치한 칠우불고기가 가장 유명하다. 알루미늄 호일 위에 대패삼겹살을 굽고 볶음밥을 볶아 주는 것으로 알려져 있다.

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삼겹살	Food				삼겹살	烤五花肉	Samgyeopsal	http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/삼겹살

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삼겹살	대패삼겹살	종류
대패삼겹살	칠우불고기	광주 지역 맛집
삼겹살	무돌주막	광주 지역 맛집
무돌주막	짚불오겹살	대표 메뉴

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참고	고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지 고기 수첩	삼겹살	https://terms.naver.com/entry.naver?cid=48180&docId=1711642
참고	요리백과: 쿡쿡TV	삼겹살	https://terms.naver.com/entry.naver?cid=48180&docId=1993053
참고	맛있고 재미있는 한식이야기	삼겹살구이	https://terms.naver.com/entry.naver?cid=42701&docId=3384881
해설	나무위키	삼겹살	https://namu.wiki/w/삼겹살%20구이
해설	두산백과	대패삼겹살	https://terms.naver.com/entry.naver?cid=40942&docId=3543665
해설	위키백과	삼겹살 (부위)	https://ko.wikipedia.org/wiki/삼겹살_(부위)
동영상	오로지스튜디오	3년 간 광주광역시 맛집 유튜브 채널 운영하면서 알게된 찐 광주 맛집 TOP 5	https://www.youtube.com/watch?v=WDZB7CBuNBg
이미지	흥미로운가	삼겹살	http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/8/8f/%EC%82%BC%EA%B2%B9%EC%82%B4.jpg

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