삼겹살
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Definition
- 삼겹살은 돼지의 제5갈비뼈 또는 제6갈비뼈에서 뒷다리까지의 등심 아래 복부 부위를 말한다. 주로 구이용으로 이용되는데, 기름이 많고 육질이 연하다. 국내에서는 수육과 보쌈 등 폭넓은 요리 재료로 쓰인다. 상추나 깻잎 등에 싸서 먹거나 양파절임, 파무침 등을 곁들여 먹는다. 취향에 따라 양파, 버섯, 마늘, 김치, 콩나물 무침 등을 함께 구워 먹는다.
- 광주시가 지정한 대표적인 삼겹살 맛집으로는 무돌주막, 송원회관 등이 있다.
- 삼겹살은 써는 방식에 따라 종류가 구분되는데, 벌집 삼겹살, 대패삼겹살 등이 있으며 유사 부위로는 오돌삼겹살, 오겹살 등이 있다.
- 특히나 광주에는 대패삼겹살이 유명한데, 삼겹살을 냉동 상태에서 매우 얇은 두께로 썰어낸 삼겹살이다. 대인시장입구에 위치한 칠우불고기가 가장 유명하다. 알루미늄 호일 위에 대패삼겹살을 굽고 볶음밥을 볶아 주는 것으로 알려져 있다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 삼겹살 | Food | 삼겹살 | 烤五花肉 | Samgyeopsal | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/삼겹살 | http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/삼겹살.jpg |
Contextual Relations
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|---|---|---|---|
| 삼겹살 | 대패삼겹살 | 종류 | |
| 대패삼겹살 | 칠우불고기 | 광주 지역 맛집 | |
| 칠우불고기 | 대인시장 | 위치함 | |
| 삼겹살 | 무돌주막 | 광주 지역 맛집 | |
| 무돌주막 | 무돌주막_짚불오겹살 | 대표 메뉴 | |
| 삼겹살 | 송원회관 | 광주 지역 맛집 |
Contextual Relations (Semantic Network Graph)
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|---|---|---|
| 광주_음식 | 삼겹살 | includes |
| 대패삼겹살 | 삼겹살 | isKindOf |
| 무돌주막_짚불오겹살 | 삼겹살 | isKindOf |
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| 광주_음식점_및_식품제조업체 | 삼겹살_음식점 | includes |
| 무돌주막 | 무돌주막_짚불오겹살 | serves |
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| 삼겹살_음식점 | 맛삼 | includes |
| 삼겹살_음식점 | 무돌주막 | includes |
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| 삼겹살_음식점 | 칠우불고기 | includes |
| 칠우불고기 | 대인시장 | isLocatedIn |
| 칠우불고기 | 대패삼겹살 | serves |
Web Resource
| type | resource | title | desctription/caption | URL |
|---|---|---|---|---|
| 참고 | 고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지 고기 수첩 | 삼겹살 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=48180&docId=1711642 | |
| 참고 | 요리백과: 쿡쿡TV | 삼겹살 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=48180&docId=1993053 | |
| 참고 | 맛있고 재미있는 한식이야기 | 삼겹살구이 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=42701&docId=3384881 | |
| 해설 | 두산백과 | 대패삼겹살 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=40942&docId=3543665 | |
| 해설 | 위키백과 | 삼겹살 (부위) | https://ko.wikipedia.org/wiki/삼겹살_(부위) | |
| 동영상 | 오로지스튜디오 | 3년 간 광주광역시 맛집 유튜브 채널 운영하면서 알게된 찐 광주 맛집 TOP 5 | https://www.youtube.com/watch?v=WDZB7CBuNBg | |
| 동영상 | 스토리파크 흥미로운가 | 삼겹살 | https://www.youtube.com/embed/fb0Chl04Fts | |
| 사진 | 스토리파크 흥미로운가 | 삼겹살 | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/8/8f/%EC%82%BC%EA%B2%B9%EC%82%B4.jpg | |
| 사진 | 광주인문스토리플랫폼사업단 | 삼겹살 | http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/삼겹살.jpg | |
| 사진 | 광주인문스토리플랫폼사업단 | 삼겹살 | 칠우불고기 | http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/삼겹살-칠우불고기.JPG |
Notes
Semantic Network Graph