KDH22KU 개인 과제

기사 선정 이유

음식은 단순히 인간의 삶을 영위하는 3대 요소를 넘어서, 한 집단의 문화와 역사를 나타내는 아이콘이라고 생각한다. 우리 팀의 연구결과를 살펴보면, 미쉐린 스타등급에서보다 빕구르망에서 더욱 다양한 종류의 음식과 식당이 선정되어 해당 지역의 특성을 반영하고 있음을 알 수 있다. 대표적인 예로, 종로구와 중구 부근에는 국밥/설렁탕, 만두, 평양냉면, 쭈꾸미 등 예로부터 서민들이 일상에서 쉽게 접하던 음식들을 판매하는 역사 깊은 식당들이 다수 선정되었음을 알 수 있다. 특히, 평양냉면을 판매하는 식당이 빕구르망에 7곳이나 등재되어 있으므로, 이번 개인과제를 통해 '평양냉면'의 역사와 평양냉면이 남한에 핫하게 자리잡게 된 이유들을 파헤쳐 보려한다. 또한 한식의 대표로서, 충무로에 위치한 40년 전통의 충무로 쭈꾸미 불고기라는 식당에 대해서도 자세히 알아보고자 한다.

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평양냉면
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