광주 향토음식

광주 향토음식

기본 정보

이름	광주 향토음식
한자명	光州 鄕土飮食
영문명	Gwangju Local Cuisine
유형	음식

정의 및 개요

• 광주 향토음식은 광주광역시 지역민이 즐겨 먹거나 오랫동안 전승되어 왔으며 지역 특산물 또는 특징적인 조리법으로 만드는 다른 지역과 차별화되는 음식이다.

관련 인물/단체/장소/사건/문헌 등

• 1988년 광주시립민속박물관에서 발간한 『광주의 전통음식』에는 용봉탕, 애저찜, 송정떡갈비, 홍어요리, 붕어조림, 꼴뚜기무생채, 꼬막무침, 추어탕, 추숙회, 토하젓, 죽순요리, 장어구이, 우렁탕, 증심사 토속요리, 민물매운탕, 우삼탕, 무등산수박, 도토리요리, 고추장굴비, 약오리탕을 광주의 향토음식으로 선정하였다.
• 2003년 광주광역시는 광주 한정식, 무등산보리밥, 광주 김치, 오리탕, 송정떡갈비를 광주5미로 선정하였다.
• 2019년 광주광역시는 광주 한정식, 오리탕, 주먹밥, 상추튀김, 육전, 무등산보리밥, 송정떡갈비를 광주7미로 선정하였다.
• 2020년 광주광역시는 광주 향토음식을 판매하는 테마별 광주의 음식 명소 67곳과 4개의 맛집거리를 지정하였다.

문화적 의미 및 상징

• 광주 향토음식은 광주의 지역민이 즐겨 먹거나 지역 특산물 또는 특징적인 조리법으로 만드는 음식 중 다른 지역의 음식과 차별화되는 음식을 말한다.
• 광주‧전남 지역은 음식문화가 굉장히 발달한 곳으로 알려져 있다. 그에 따라 광주 향토음식은 맛과 모양이 뛰어나고 그 종류가 굉장히 많다는 특징을 지니고 있다.

발생 이후 지역문화적 영향력

• 광주광역시는 풍부한 음식 자원을 관광상품화하여 지역 경제를 활성화하기 위해 노력하고 있다. 대표적으로 지역 대표 김치 브랜드인 감칠배기와 김치광 개발, 광주김치축제 개최 등이 있다.
• 2007년 광주광역시는 지역의 전통 및 향토음식을 전승‧보전하기 위해 남도향토음식박물관을 개관하였다.

관련 항목

# 오리탕

# 송정떡갈비

# 홍어

# 홍어삼합

# 추어탕

# 애저

# 고추장굴비

# 증심사 사찰음식

# 상추튀김

# 육전

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
웹리소스	홈페이지	남도향토음식박물관	https://gbfmc.or.kr/menu.es?mid=a40102000000
웹리소스	디지털광주문화대전	향토 음식	https://gwangju.grandculture.net/gwangju/donggu/toc/GC60004231
간행물	단행본	빛고을전통음식아카데미, 󰡔광주·전남 향토음식󰡕, 빛고을전통음식아카데미, 전라도전통음식보존연구회, 2014.
간행물	단행본	광주민속박물관, 󰡔光州의 傳統飮食󰡕, 광주민속박물관, 1998.

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
광주 향토음식	오리탕			광주 향토음식에는 오리탕이 포함되어 있다.
광주 향토음식	송정떡갈비			광주 향토음식에는 송정떡갈비가 포함되어 있다.
광주 향토음식	홍어			광주 향토음식에는 홍어가 포함되어 있다.
광주 향토음식	홍어삼합			광주 향토음식에는 홍어삼합이 포함되어 있다.
광주 향토음식	추어탕			광주 향토음식에는 추어탕이 포함되어 있다.
광주 향토음식	애저			광주 향토음식에는 애저가 포함되어 있다.
광주 향토음식	고추장굴비			광주 향토음식에는 고추장굴비가 포함되어 있다.
광주 향토음식	증심사 사찰음식			광주 향토음식에는 증심사 사찰음식이 포함되어 있다.
광주 향토음식	상추튀김			광주 향토음식에는 상추튀김이 포함되어 있다.
광주 향토음식	육전			광주 향토음식에는 육전이 포함되어 있다.
광주 향토음식	한정식			광주 향토음식에는 한정식이 포함되어 있다.
광주 향토음식	광주5미			광주 향토음식 중 대표적인 5가지 음식이 광주5미다.
광주 향토음식	광주7미			광주 향토음식 중 대표적인 7가지 음식이 광주7미다.
광주 향토음식	남도향토음식박물관			광주 향토음식을 전승 보존하기 위해 남도향토음식박물관이 세워졌다.