감칠배기

감칠배기

기본 정보

이름	감칠배기
종류	전통김치

정의 및 개요

• 감칠배기는 광주광역시와 전라남도가 공동으로 개발한 전라도 전통김치의 상표다.

재료 및 조리법

• 감칠배기 김치는 김치 종주도시의 명성에 맞게끔 모든 원·부재료를 100% 국내산으로 사용한다.
• 전라남도 김치는 양념이 많은 것이 특징이다. 앙념은 고춧가루보다는 주로 고추를 물에 불려 갈아서 사용하며, 여기에 찹쌀로 만든 풀죽을 넣어 양념을 걸쭉하게 만들어 버무린다.
• 멸치젓을 많이 써서 양념이 색이 탁하고, 간이 세지만 깊은 맛이 난다.
• 서울·경기 지역은 배추김치를 담그고 군내가 나는 것을 막기 위해 2~3일이 지나 따로 만들어 둔 김치국물을 붓지만, 전라도 배추김치는 국물을 따로 붓지 않는다.
• 무등산 동적골 열무, 영산강 토하 등 지역 특산물을 활용한 제품들을 선보이고 있다.
• 배추김치, 갓김치, 알타리김치, 연배추김치, 홍갓김치, 동적골열무김치, 죽순토하배추김치, 토하갓김치, 땅끝묵은김치 등 다양한 품목을 선보였다.

관련 인물/단체/사건 등

• 2004년 산업자원부 지역혁신특성화사업의 일환으로 광주광역시와 전라남도가 감칠배기 상표를 공동 개발하였다.
• 2005년 11월 18일 제12회 광주김치축제 개막식에서 감칠배기 선포식을 진행하였다.
• 2005년 광주광역시에서 전용 온라인 쇼핑몰을 열어 감칠배기 김치를 판매하기 시작하였다. 온라인 쇼핑몰은 현재 '광주김치몰'이라는 이름으로 운영되고 있다.
• 2010년 광주광역시 남구 임암동에 조성된 광주김치타운에 8개 업체들이 입점하여 감칠배기 제품을 생산하였다.
• 2011년 광주광역시는 농림수산식품부 지역전략식품육성사업에 선정되어 광주명품김치사업단을 설립하고 광주의 독자적 김치 상표인 '김치광'을 만들었다.
• 감칠배기와 김치광은 현재 정부 지원이 종료됨에 따라 상표를 사용하지 않고 있다. 광주광역시는 이를 대체하기 위해 2021년부터 '광주김치'라는 이름의 공동상표를 만들어 사용 중이다.

음식의 특징 및 지역적 가치

• 감칠배기라는 명칭은 전라도 민요인 육자배기처럼 감칠맛이 있는 전라도 전통김치라는 뜻이다.
• 감칠배기 상표 제작은 광주광역시가 김치 종주도시로서 위상을 확보하기 위해 지금까지 추진한 다양한 사업 중 시작점이었다.

관련 항목

# 광주광역시

# 광주세계김치축제

# 광주김치타운

# 육자배기

# 광주김치몰

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
웹리소스	홈페이지	광주김치몰	https://www.k-kimchi.kr/index.php
웹리소스	디지털광주문화대전	감칠배기	https://gwangju.grandculture.net/gwangju/toc/GC60002489
웹리소스	식품외식경제	김치테마파크 ‘광주김치타운’을 가다(2011-02-11, 김정배 기자)	https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=26847
웹리소스	일요주간	광주 명품김치 ‘감칠배기’ 전국 누빈다(2011-03-10, 김병은 기자)	https://m.ilyoweekly.co.kr/news/articleView.html?idxno=3302
웹리소스	드림투데이	‘감칠배기’ 폐기? 이젠 ‘김치光’(2013-02-14, 강경남 기자)	https://www.gjdream.com/news/articleView.html?idxno=444275
웹리소스	전남매일	1,200억 쏟아붓고도 ‘종주도시’ 위상은 뒷걸음질(2022-02-06, 임채민 기자)	http://www.jndn.com/article.php?aid=1644139417331112001

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
감칠배기	광주김치타운			감칠배기는 광주김치타운에서 생산됐다.
광주세계김치축제	감칠배기			광주세계김치축제에서 감칠배기 선포식이 열렸다.
감칠배기	광주광역시			감칠배기는 광주광역시의 전통김치이다.
감칠배기	육자배기			감칠배기는 육자배기에서 이름을 따 왔다.
감칠배기	광주김치몰			감칠배기는 광주김치몰에서 판매했다.