"쌍학일식"의 두 판 사이의 차이

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*[[쌍학일식]]은 광주광역시 동구 구성로(수기동)에 있는 식당이다. 일식 전문가이자 대표자인 전익수씨가 24살이던 1978년에 금남로 4가에 처음 문을 열었다. 1994년에 현 위치로 신축 이전하였고, 최근에 3층 건물 전체를 리모델링하여 훨씬 깔끔하고 모던해진 분위기에서 계속 영업중이다.
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*모두 개별 손님방으로 이루어져 있어서 오붓하게 식사할 수 있고, 각 층마다 화장실이 있는 것도 매우 편리한 점이다.
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*완도에서 바로 직송되어 오는 신선한 재료를 쓰거나 새벽 시장에 나가서 골라 가져온 재료를 가지고 요리를 하고 있으며, 광주시에서 정통 일식의 계보를 잇고 있다는 평을 듣고 있다.
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*회정식, 쌍학정식, 영란정식, 굴비정식 등 정식 메뉴도 있고, 민어탕, 대구탕, 회덮밥, 생선초밥 등 단품 메뉴도 있어서 선택의 여지가 많다. 참치 등 각 종 생선회와 미역귀로 끊인 국, 그리고 마지막에 나오는 맑은 국물(지리)로 끓인 탕이 별미이다.
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*곁들여 나오는 홍어삼합, 가재 요리, 새우 요리, 육전, 보리굴비도 다른 전문점에 비해 절대 뒤지지 않는다.
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*전반적으로 육류 요리와 해물 요리가 적절하게 조화를 이루고 있는 짜임새이다.
  
 
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| 해설 || 한국민족문화대백과사전 || 김덕령 ||  || http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0008931
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| 참고 || 오매광주 || 쌍학 ||  || https://tour.gwangju.go.kr/home/tour/info/food/001.cs?act=view&infoId=1102
 
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| 해설 || 위키백과 || 김덕령 || ||  https://ko.wikipedia.org/wiki/김덕령
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| 참고 || 광주시 동구 || 동구 모범음식점 || ||  https://www.donggu.kr/menu.es?mid=c80402010200
 
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| 참고 || 지역N문화 || 충장공 김덕령의 충절을 기리는 충장사 || || https://ncms.nculture.org/righteous-army/story/3894
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| 참고 || 광주드림 || “30년 이상 가게 소중한 자산” 동구 지원조례 제정(2019-01-22, 강경남 기자) || || http://www.gjdream.com/news/articleView.html?idxno=493322
 
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| 참고 || 광주역사문화자원스토리텔링 || 충장사 || 김덕령의 충철이 깃든 충장사 || http://gjstory.or.kr/sub.html?pid=11&formtype=view&code=86
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|사진||[http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||쌍학일식 외부1||||http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/2/2a/쌍학.jpg
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|사진||[http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||쌍학1층내부||||http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/3/33/쌍학1층내부.jpg
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|사진||[http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||쌍학메뉴알림판||||http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/8/82/쌍학메뉴알림판.jpg
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|사진||[http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||쌍학내부복도||||http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/4/4c/쌍학내부복도.jpg
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|사진||[http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||쌍학2층손님방||||http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/d/d8/쌍학2층손님방.jpg
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|사진||[http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||쌍학 리모델링 전부터 있던 오래된 창||||http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/7/70/쌍학오래된창.jpg
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|사진||[http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||쌍학의 별미 가재요리||||http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/d/d2/쌍학별미가재.jpg
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|사진||[http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||쌍학의 별미 맑은 탕||||http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/d/d4/쌍학별미지리.jpg
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|사진||[http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/대문 스토리파크 흥미로운가]||쌍학의 회 ||||http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/f/f8/쌍학회.jpg
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| 동영상 || [https://www.youtube.com/channel/UCU_UTpm5bYFNVabDs2HVCBA 광주 인문스토리 플랫폼 유튜브 채널] || 인문스토리쇼츠-쌍학일식 ||  || https://www.youtube.com/embed/QM3O0V-IMhc?si=9VvQhAgyiCPyWwsf
 
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| 단행본 ||김영헌, 『김덕령 평전』, 향지사, 2006. || 구글 ||  https://www.google.com/search?q=9788995049181
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| 단행본 ||김종금, 김부영, 김상욱, 송청락, 안광열, 이훈희, 정수식, 최영희, 최은주 『일본요리』, 지구문화사, 2017. || 구글 ||  https://www.google.com/search?q=9788970068060
 
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| 논문 ||서지혜, 「조선시 」, 『김덕령 평전』 , 국내석사학위논문, 광주대학교 산업대학원, 2001. ||  RISS ||  http://www.riss.kr/link?id=T8147700
+
| 논문 ||박승애, 「韓國 傳統料理와 日本의 食生活 比較硏究 」, 『세종대학교논문집』Vol.12 No.이공 [1985] , 세종대학교 , 1985. ||  RISS ||  http://www.riss.kr/link?id=A19639987
 
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2024년 4월 19일 (금) 11:50 기준 최신판

Definition

  • 쌍학일식은 광주광역시 동구 구성로(수기동)에 있는 식당이다. 일식 전문가이자 대표자인 전익수씨가 24살이던 1978년에 금남로 4가에 처음 문을 열었다. 1994년에 현 위치로 신축 이전하였고, 최근에 3층 건물 전체를 리모델링하여 훨씬 깔끔하고 모던해진 분위기에서 계속 영업중이다.
  • 모두 개별 손님방으로 이루어져 있어서 오붓하게 식사할 수 있고, 각 층마다 화장실이 있는 것도 매우 편리한 점이다.
  • 완도에서 바로 직송되어 오는 신선한 재료를 쓰거나 새벽 시장에 나가서 골라 가져온 재료를 가지고 요리를 하고 있으며, 광주시에서 정통 일식의 계보를 잇고 있다는 평을 듣고 있다.
  • 회정식, 쌍학정식, 영란정식, 굴비정식 등 정식 메뉴도 있고, 민어탕, 대구탕, 회덮밥, 생선초밥 등 단품 메뉴도 있어서 선택의 여지가 많다. 참치 등 각 종 생선회와 미역귀로 끊인 국, 그리고 마지막에 나오는 맑은 국물(지리)로 끓인 탕이 별미이다.
  • 곁들여 나오는 홍어삼합, 가재 요리, 새우 요리, 육전, 보리굴비도 다른 전문점에 비해 절대 뒤지지 않는다.
  • 전반적으로 육류 요리와 해물 요리가 적절하게 조화를 이루고 있는 짜임새이다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
쌍학일식 Actor 단체-산업경제 음식점 쌍학일식 쌍학일식 雙鶴日食 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/쌍학일식 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/f/fb/쌍학외부2.jpg

Contextual Relations

source target relation attribute
쌍학일식 광주극장 인근 시설
쌍학일식 혼수의_거리 인근 거리
쌍학일식 육전 별미 중 하나
쌍학일식 홍어삼합 별미 중 하나
쌍학일식 전남의료기상사 인근 가게
쌍학일식 옛 명성예식장 예전에 인접해있던 시설

Contextual Relations (Semantic Network Graph)

source target relation
쌍학일식 육전 serves
쌍학일식 전남의료기상사 isNear
쌍학일식 혼수의_거리 isNear
쌍학일식 홍어삼합 serves
광주_음식점_및_식품제조업체 쌍학일식 includes

Spatial Data

id latitude longitude address
쌍학일식 35.149487 126.911944 대한민국 광주광역시 동구 구성로 152번길 13(수기동)




Web Resource

type resource title desctription/caption URL
참고 오매광주 쌍학 https://tour.gwangju.go.kr/home/tour/info/food/001.cs?act=view&infoId=1102
참고 광주시 동구 동구 모범음식점 https://www.donggu.kr/menu.es?mid=c80402010200
참고 광주드림 “30년 이상 가게 소중한 자산” 동구 지원조례 제정(2019-01-22, 강경남 기자) http://www.gjdream.com/news/articleView.html?idxno=493322
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학일식 외부1 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/2/2a/쌍학.jpg
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학일식 외부2 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/f/fb/쌍학외부2.jpg
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학1층내부 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/3/33/쌍학1층내부.jpg
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학메뉴알림판 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/8/82/쌍학메뉴알림판.jpg
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학내부복도 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/4/4c/쌍학내부복도.jpg
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학2층손님방 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/d/d8/쌍학2층손님방.jpg
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학 리모델링 전부터 있던 오래된 창 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/7/70/쌍학오래된창.jpg
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학의 별미 가재요리 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/d/d2/쌍학별미가재.jpg
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학의 별미 맑은 탕 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/d/d4/쌍학별미지리.jpg
사진 스토리파크 흥미로운가 쌍학의 회 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/f/f8/쌍학회.jpg
동영상 광주 인문스토리 플랫폼 유튜브 채널 인문스토리쇼츠-쌍학일식 https://www.youtube.com/embed/QM3O0V-IMhc?si=9VvQhAgyiCPyWwsf

Bibliography

type bibliographic index online resource url
단행본 김종금, 김부영, 김상욱, 송청락, 안광열, 이훈희, 정수식, 최영희, 최은주 『일본요리』, 지구문화사, 2017. 구글 https://www.google.com/search?q=9788970068060
논문 박승애, 「韓國 傳統料理와 日本의 食生活 比較硏究 」, 『세종대학교논문집』Vol.12 No.이공 [1985] , 세종대학교 , 1985. RISS http://www.riss.kr/link?id=A19639987

Semantic Network Graph


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