홍어삼합
기본 정보
| 이름 | 홍어삼합 |
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정의 및 개요
음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치
- 여기에 막걸리인 탁주(濁酒) 한 사발까지 더하면 바로 홍탁이다. 굳이 전라도 사람이 아니더라도 홍어삼합과 홍탁에 한번 맛들이면 헤어나오기 어려울 정도로 중독성이 강하다. [1]
- 잔칫상이나 제사상을 아무리 잘 차려도 홍어가 빠지면 허전함을 느낄 정도로 전라도 사람들의 홍어 사랑은 대단하다.
- 삭힌 홍어는 특유의 톡쏘는 맛으로 인해 호불호가 갈리는 음식인데, 과거에는 전라도에서만 즐기는 음식이었다면, 지금은 전국 각지에서 홍어 요리를 즐긴다.
- 홍어의 주요 산지인 흑산도에서는 홍어축제를 통해 홍어의 대중화에 힘쓰고 있으며, 홍어로 유명한 곳으로 광주광역시의 양동시장과 전남 나주의 영산포가 있다.
- 양동시장에는 홍어전문거리가 조성돼 홍어를 파는 점포 100여 곳이 성업 중이다.
관련 인물/단체/장소/사건/문헌 등
- 홍어삼합처럼 세 가지의 음식이 잘 어울려 맛의 조화를 이룬다는 ‘삼합’은 전국적으로 존재하는데, 전남 장흥의 ‘한우삼합’(한우·키조개·표고버섯), 여수의 ‘새조개삼합’(삼겹살·묵은 김치·새조개), 강원도 강릉의 ‘두부삼합’(두부·돼지고기 수육·가자미식해), 속초의 ‘문어삼]’(문어숙회·돼지고기 수육·젓갈)이 대표적이다.
- 광주광역시에서 홍어로 유명한 맛집으로는 광주광역시 서구 쌍촌동의 ‘김가원’, 북구 두암동의 ‘홍어일번지’, 광산구 월계동의 ‘전라도_홍어의_맛’이 있다.
관련 항목
의미관계망
이미지
동영상
참고자료
주석
Contextual Relations
| Source | Target | Relation | Attribute | Remark(Note) |
|---|---|---|---|---|
| 홍어삼합 | 홍어 | 주요 재료 | ||
| 홍어 | 흑산도 | 주요 산지 | ||
| 홍어 | 양동시장 | 홍어로 유명한 지역 | ||
| 양동시장 | 홍어전문거리 | 홍어로 유명한 시장골목 | ||
| 홍어 | 영산포 | 홍어로 유명한 지역 | ||
| 홍어삼합 | 홍탁 | 홍어삼합과 막걸리의 조합 | ||
| 홍어삼합 | 삼합 | 세 가지 음식의 조합 | ||
| 삼합 | 한우삼합 | 전남 장흥의 대표 음식 | ||
| 삼합 | 새조개삼합 | 전남 여수의 대표 음식 | ||
| 삼합 | 문어삼합 | 강원도 속초의 대표 음식 | ||
| 홍어삼합 | 김가원 | 서구 쌍촌동의 홍어 맛집 | ||
| 홍어삼합 | 홍어일번지 | 북구 두암동의 홍어 맛집 | ||
| 홍어삼합 | 전라도_홍어의_맛 | 광산구 월계동의 홍어 맛집 |
