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광주김치타운: 생산부터 세계화까지
이야기
광주 남구에 자리한 광주김치타운은 김치의 전통과 미래가 만나는 공간이다. 이곳에는 광주김치박물관이 있어 김치의 역사와 종류를 한눈에 살필 수 있고, 김치가공공장에서는 대량 생산의 현장을, 김치체험장에서는 직접 담그는 즐거움을 맛볼 수 있다. 한편 김치타운 카페에서는 김치를 응용한 다양한 메뉴가 방문객을 맞이한다.
광주는 예로부터 광주5미의 하나로 김치를 꼽아왔다. 특히 고들빼기김치와 솔지 같은 지역 특색의 김치는 김치의 폭넓은 세계를 보여준다. 이 전통은 광주김치축제로 이어져 시민들의 손맛과 이야기를 나누는 장이 되었고, 규모를 확장한 광주세계김치축제는 세계인의 발길을 이끌었다. 축제의 일부인 대한민국 김치 경연대회에서는 전국의 김치 장인들이 솜씨를 겨룬다.
세계김치연구소는 타운 안에 자리하며 김치의 과학적 연구와 산업화를 이끈다. 그들의 손길은 축제의 운영뿐 아니라 김치 버스와 같은 창의적인 홍보 프로젝트로도 이어진다. 이렇게 광주김치타운은 생산, 체험, 교육, 연구, 그리고 세계화까지 아우르며 김치 문화를 확장하고 있다.
전통의 맛과 현대의 감각이 공존하는 이곳에서, 김치는 광주가 세계와 소통하는 문화 언어가 된다.
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- 광주의 먹거리
