냉면

냉면

기본 정보

이름	냉면
한자명	冷麵
영문명	naengmyeon

정의 및 개요

• 냉면은 메밀로 만든 쫄깃쫄깃한 면에 육수를 넣고 고명을 올려 만든 음식으로 차게 먹는 것이 일반적이다.

재료 및 조리법

• 본디 냉면은 북쪽 지역에서 겨울에 구황 작물인 감자, 메밀 등을 이용해 만들어 먹은 데서 시작되었다고 전해진다.
• 하지만 요즘에는 더운 여름 찬 음식을 찾는 사람들 사이에 더 인기가 많아 식당에서는 계절 메뉴로 출시하는 곳이 많다.
• 냉면은 일반적으로 함흥냉면과 평양냉면으로 나뉜다.
• 광주광역시는 남쪽 지방 답게 냉면 문화가 크게 발달하지 못했다. 특히 평양냉면은 간이 약간 싱겁게 느껴지기도 하기 때문인지 더욱 인기를 끌지 못했다.
• 광주의 맛집으로는 광주의 유일한 평양냉면집인 광주옥1947, 함흥냉면 맛집으로 알려진 옥천면옥, 함흥냉면과 숯불고기가 함께 나오는 명인면옥, 칡냉면이 유명한 청석골 칡냉면 등이 있다.

관련 항목

# 함흥냉면

# 평양냉면

# 감자

# 옥천면옥

# 명인면옥

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
웹리소스	우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지	냉면	https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1819999
웹리소스	시사상식사전	냉면	https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5725029
웹리소스	두산백과	냉면[naengmyeon / Chilled Buckwheat Noodle Soup,冷麵]	https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000717585
웹리소스	한국민족문화대백과	냉면	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0012595
웹리소스	한국민속대백과사전	냉면(冷麵)	https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7444
동영상	노잼광주	광주 줄서는 냉면 맛집 여기에요~	https://www.youtube.com/watch?v=MvQ7LS2Js0k
사진	스토리파크 흥미로운가	냉면	http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/3/36/평양냉면.jpg
이미지	광주인문스토리플랫폼사업단	광주옥 내부	http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/냉면-광주옥_내부.jpg
이미지	광주인문스토리플랫폼사업단	광주옥 만두	http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/냉면-광주옥_만두.jpg
이미지	광주인문스토리플랫폼사업단	광주옥 육회	http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/냉면-광주옥_육회.jpg
이미지	광주인문스토리플랫폼사업단	맛이만나	http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/냉면-맛이만나.jpg

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
냉면	광주옥1947			광주 지역 대표 맛집
광주옥1947	평양냉면			대표 메뉴
냉면	옥천면옥			광주 지역 대표 맛집
옥천면옥	함흥냉면			대표 메뉴
냉면	명인면옥			광주 지역 대표 맛집
명인면옥	숯불물냉면			대표 메뉴
냉면	민속촌			광주 지역 대표 맛집