남도의례음식

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Definition

  • 남도의례음식은 남도에서 오래전부터 의례를 행할 때 준비한 음식으로 의례에는 혼례, 상례, 제례 등이 있다. 의례를 위해 준비되던 음식으로는 이바지음식, 폐백음식, 큰상, 제사음식과, 화채, 다식, 찬류, 신선로 등이 있다. 남도는 나주평야를 중심으로 곡식이 풍부했던 지역으로 음식문화가 특히 발달했다.
  • 광주광역시에서는 남도의례음식을 전승하고 있는 향토의례음식 기능 보유 장인을 남도의례음식장으로 지정하고 있다.
  • 광주광역시의 초대 남도의례음식장은 이연채 장인이다. 사망 후 현재는 기능 보유자에서 일시 해제 된 상태이다. 이후 최영자 장인, 이애섭 장인 등이 남도의례음식장 기능보유자로 지정되어 남도의 전통향토음식을 전승하고 있다.
  • 특히 남도에는 주로 전통 폐백음식과 이바지음식이 전통음식으로 이어지고 있는데, 명맥을 이어가기 위해 전통음식 남도의례연구회를 결성하기도 했다.
  • 남도향토음식박물관은 남도의 향토음식을 알리기 위해 남도의 음식문화에 대해 전시하고 있으며, 남도의례음식의 상차림과 남도 음식의 역사 등을 만나 볼 수 있다.

Semantic Data

Node Description

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남도의례음식 Concept 개념 생활 남도의례음식 남도의례음식 南道儀禮飮食 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/남도의례음식 https://www.heritage.go.kr/unisearch/images/intangible_cult_prop/1643553.jpg

Contextual Relations

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남도의례음식 남도의례음식장 남도의례음식 장인
남도의례음식장 이연채 옛 기능보유자
남도의례음식장 최영자 기능보유자
남도의례음식장 이애섭 기능보유자
남도의례음식 이바지음식 음식의 종류
남도의례음식 폐백음식 음식의 종류
남도의례음식 신선로 음식의 종류
남도의례음식 떡 음식의 종류
남도의례음식 전통주 음식의 종류
남도의례음식 한과류 음식의 종류
남도의례음식 나주평야 나주평야의 영향으로 발전
남도의례음식 남도향토음식박물관 상차림을 볼 수 있는 곳
남도의례음식 전통음식 남도의례연구회 장인들이 결성한 연구모임

Contextual Relations (Semantic Network Graph)

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남도의례음식 나주평야 isRelatedTo
남도의례음식 남도의례음식_상차림 isRelatedTo
남도의례음식 남도의례음식장 isRelatedTo
남도의례음식 남도향토음식박물관 isRelatedTo
남도의례음식 이바지음식 includes
남도의례음식 전통음식_남도의례연구회 isRelatedTo
남도의례음식 폐백음식 includes
광주_음식 남도의례음식 includes
광주광역시_무형유산 남도의례음식장 includes
남도의례음식장 남도의례음식장 isRelatedTo
남도의례음식장 전통음식_남도의례연구회 hasAffiliation
남도의례음식장 이애섭 includes
남도의례음식장 이연채 includes
남도의례음식장 최영자 includes
떡 남도의례음식_상차림 isServedOn
신선로 남도의례음식_상차림 isServedOn
전통주 남도의례음식_상차림 isServedOn
한과류 남도의례음식_상차림 isServedOn

Web Resource

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해설 한국민족문화대백과사전 남도의례음식장(南道儀禮飮食匠) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0067093
참고 문화재청 국가문화유산포털 남도의례음식장 (南道儀禮飮食匠) https://www.heritage.go.kr/heri/cul/culSelectDetail.do?ccbaCpno=2222400170000&pageNo=1_1_1_0
참고 광주매일신문 “남도의례음식 대중화·세계화 앞장서겠다”(2019-06-16, 최환준 기자) www.kjdaily.com/1560680119473530062
참고 무등일보 남도의례음식 일본 북해도 문화교류 (2016-07-05, 무등일보) http://www.mdilbo.com/detail/EHdc4G/485432
참고 시민의 소리 남도의 멋을 찾아서(27) 광주광역시 무형문화재 17호 남도의례음식장 이애섭 (2017-01-19, 박창배 기자) http://www.siminsori.com/news/articleView.html?idxno=84173
사진 문화재청 국가문화유산포털 남도의례음식장 최영자 https://www.heritage.go.kr/unisearch/images/intangible_cult_prop/1643555.jpg
사진 문화재청 국가문화유산포털 남도의례음식장 이애섭 https://www.heritage.go.kr/unisearch/images/intangible_cult_prop/1643553.jpg
사진 광주광역시 북구 남도향토음식박물관 남도향토음식전시실 https://bukgu.gwangju.kr/namdofood/img/contents/sub03/030200-img08.jpg
동영상 광주문화재단TV [광주광역시 무형문화재] 제17호 남도의례음식장 '이애섭' https://www.youtube.com/watch?v=sIgWSODEieU
동영상 광주매일TV 광주매일신문 제5기 창조클럽 제4강-민경숙 남도의례음식장 https://www.youtube.com/watch?v=1OQ7mYPN9rA
동영상 광주 인문스토리 플랫폼 유튜브 채널 인문스토리쇼츠-남도의례음식 https://www.youtube.com/embed/b18GpliIjJ4?si=86nvaWVKCjrHUAmp

Bibliography

type bibliographic_index online_resource url
논문 박연진, 「전라남도 향토음식 산업화를 위한 전라남도 소재 음식점 현황 기초조사」, 『식공간연구』 , 한국식공간학회, 2011. KCI https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002146297
논문 김완수ㆍ이승익, 「남도지역 향토음식의 세대별 선호도 차이 분석 및 고객행동의도에 미치는 영향」, 『관광레저연구』, (사)한국관광레저학회, 2014. KCI https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART001905480

Notes


Semantic Network Graph


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