준시

hanyang2
이소영 (토론 | 기여)님의 2021년 12월 7일 (화) 20:09 판 (→‎재현물 제작 정보)
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Definition

납작하게 눌러 말린 감으로 백시라고도 하며 곶감보다 고급품으로 친다. 건시에는 준시와 곶감이 있는데 곶감은 깍은 감을 꼬치에 꿰어 말린다는 점에서 준시와 다르다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 준시 1그릇의 재료는 '준시 7첩, 실백자 5홉' 이다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
준시 Food 음식 준시(蹲柿) 준시 蹲柿 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/준시

Contextual Relations

source target relation attribute
준시 3D-준시 isShownBy
3D-준시 준시 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어별행과 준시 hasPart 1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진별행과 준시 hasPart 1척2촌
중화전_진연-참연제신-외선상 준시 hasPart 5촌
중화전_진연-참연제신-불승전자상 준시 hasPart 3촌

재현물 제작 정보

source target relation attribute image
임인진연의궤 3D-준시 references 蹲柿 一器_蹲柿七貼 實栢子五合 준시 1그릇은 '준시 7첩, 실백자 5홉' 의 재료가 들어간다.
임인진연의궤 3D-준시 references (御前) 別行果 十五器 高一尺二寸 별행과 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-준시 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
해설 두산백과 준시 https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000903460
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 준시 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011826
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

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논문 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문 이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』, 23-4, 1985, pp 1-22 Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422
논문 이효지, 윤서석, 「조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구」 . 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. KISS https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518
논문 박은혜, 「 「원행을묘정리의궤」 에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰」, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016. RISS http://www.riss.kr/link?id=T14039165


Notes



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