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2021년 12월 27일 (월) 15:45 기준 최신판
목차
Definition
따뜻한 장국에 말은 '온면'을 가리키는 것으로 메밀로 만든 국수이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 면 1그릇의 재료는 '목면 30사리, 우내심육 1/4부, 계란 10개, 호초말 1전, 실임자말 2작, 진유〮간장 각 1홉' 이다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 면-麵 | Food | 음식 | 면(麵) | 면 | 麵 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/면-麵 |
Contextual Relations
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| 중화전_진연-대전-진어별행과 | 면-麵 | hasPart | |
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재현물 제작 정보
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|---|---|---|---|---|
| 임인진연의궤 | 3D-면-麵 | references | 麵 一器_木麵三十沙里 牛內心肉半半部 鷄卵十箇 胡椒末一錢 實荏子末二夕 眞油艮醬 各一合 면 1그릇은 '목면 30사리, 우내심육 1/4부, 계란 10개, 호초말 1전, 실임자말 2작, 진유〮간장 각 1홉'의 재료가 들어간다. | 
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| 내외진연등록 | 3D-면-麵 | references | (御前) 別行果 十五器 高一尺二寸 별행과 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) | |
| "백자청화수복강녕자무늬발(白磁靑畵壽福康寧字文鉢)"(유물번호 고궁53)『국립고궁박물관』online | 3D-면-麵 | references | 전체높이: 12.5cm, 입지름: 21.2cm 담청색의 대형 청화백자 사발(鉢)이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00019115YQ&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화수복강녕자무늬발 | .jpg)
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Web Resource
| 참고 | resource | title | description/caption | url |
|---|---|---|---|---|
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo | |
| 참고 | 네이버 지식백과 > 화폭에 담긴한식 | 목면 | https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5702543&cid=42701&categoryId=63069#TABLE_OF_CONTENT2 | |
| 원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
| 참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 면 | 원문 포함 | https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011929 |
| 참고 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|
| 논문 | 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
| 논문 | 이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』, 23-4, 1985, pp 1-22 | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422 |
| 논문 | 김상보, 한복진, 이성우, 「원행을묘정리의궤(園行乙卯整理儀軌) 중(中) 조리면(調理面)에서 본 반과상고(盤果床考)」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp 1-41. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508753&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508753 |
| 논문 | 이효지·윤서석, 「조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적 연구」, 『한국식생활문화학회』 1-2, 1986, pp 101-115. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041494538&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041494538 |
Notes
Semantic Network Graph
