쌍학일식
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Definition
- 쌍학일식은 광주광역시 동구 구성로(수기동)에 있는 식당이다. 일식 전문가이자 대표자인 전익수씨가 24살이던 1978년에 금남로 4가에 처음 문을 열었다. 1994년에 현 위치로 신축 이전하였고, 최근에 3층 건물 전체를 리모델링하여 훨씬 깔끔하고 모던해진 분위기에서 계속 영업중이다.
- 모두 개별 손님방으로 이루어져 있어서 오붓하게 식사할 수 있고, 각 층마다 화장실이 있는 것도 매우 편리한 점이다.
- 완도에서 바로 직송되어 오는 신선한 재료를 쓰거나 새벽 시장에 나가서 골라 가져온 재료를 가지고 요리를 하고 있으며, 광주시에서 정통 일식의 계보를 잇고 있다는 평을 듣고 있다.
- 회정식, 쌍학정식, 영란정식, 굴비정식 등 정식 메뉴도 있고, 민어탕, 대구탕, 회덮밥, 생선초밥 등 단품 메뉴도 있어서 선택의 여지가 많다. 참치 등 각 종 생선회와 미역귀로 끊인 국, 그리고 마지막에 나오는 맑은 국물(지리)로 끓인 탕이 별미이다.
- 곁들여 나오는 홍어삼합, 가재 요리, 새우 요리, 육전, 보리굴비도 다른 전문점에 비해 절대 뒤지지 않는다.
- 전반적으로 육류 요리와 해물 요리가 적절하게 조화를 이루고 있는 짜임새이다.
Semantic Data
Node Description
| id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 쌍학일식 | Actor | 단체-산업경제 | 음식점 | 쌍학일식 | 쌍학일식 | 雙鶴日食 | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/쌍학일식 | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/f/fb/쌍학외부2.jpg |
Contextual Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
| 쌍학일식 | 광주극장 | 인근 시설 | |
| 쌍학일식 | 혼수의_거리 | 인근 거리 | |
| 쌍학일식 | 육전 | 별미 중 하나 | |
| 쌍학일식 | 홍어삼합 | 별미 중 하나 | |
| 쌍학일식 | 전남의료기상사 | 인근 가게 | |
| 쌍학일식 | 옛 명성예식장 | 예전에 인접해있던 시설 |
Contextual Relations (Semantic Network Graph)
| source | target | relation |
|---|---|---|
| 쌍학일식 | 육전 | serves |
| 쌍학일식 | 전남의료기상사 | isNear |
| 쌍학일식 | 혼수의_거리 | isNear |
| 쌍학일식 | 홍어삼합 | serves |
| 광주_음식점_및_식품제조업체 | 쌍학일식 | includes |
Spatial Data
| id | latitude | longitude | address |
|---|---|---|---|
| 쌍학일식 | 35.149487 | 126.911944 | 대한민국 광주광역시 동구 구성로 152번길 13(수기동) |
Web Resource
Bibliography
| type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|
| 단행본 | 김종금, 김부영, 김상욱, 송청락, 안광열, 이훈희, 정수식, 최영희, 최은주 『일본요리』, 지구문화사, 2017. | 구글 | https://www.google.com/search?q=9788970068060 |
| 논문 | 박승애, 「韓國 傳統料理와 日本의 食生活 比較硏究 」, 『세종대학교논문집』Vol.12 No.이공 [1985] , 세종대학교 , 1985. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=A19639987 |
Semantic Network Graph