육전

Definition

육전(肉煎)은 기름기가 적고 부드러운 소고기를 얇게 저며 양념한 후 밀가루와 달걀옷을 입혀 지진 전이다. 본래 황해도에서 유래한 요리지만 현재는 전라도 지역에서 많이 접할 수 있으며, 특히 광주의 육전은 광주 대표 먹거리 7미(味)에 선정될 만큼 유명하다. 광주의 육전이 특별한 이유는 종업원이 고기를 테이블로 가져와 즉석에서 전을 부쳐줘, 뜨끈뜨끈한 전을 바로 맛볼 수 있기 때문이다. 이렇게 부쳐낸 육전을 고기처럼 파채 무침에 곁들이거나 쌈을 싸 먹는 게 특징이다. 2010년, TV예능프로그램 <1박2일>에서 이종범 선수와 개그맨 이수근 씨가 광주의 육전 가게를 방문한 편이 방영된 이후, 외지에서 오는 관광객들에게 육전은 광주에서 꼭 맛봐야 할 음식 중 하나로 꼽히고 있다.

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육전	Food				육전	肉煎		http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/육전	https://bukgu.gwangju.kr/upload/gallery/0078/165094816797800.png

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육전	육전용_소고기	주재료 설명
육전	대광식당	대표맛집
육전	육전명가	대표맛집
육전	미미원	대표맛집

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해설	한국민속대백과사전	육전(肉煎)		https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7934
해설	위키백과	육전 (음식)		https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9C%A1%EC%A0%84_(%EC%9D%8C%EC%8B%9D)
해설	나무위키	육전		https://namu.wiki/w/%EC%9C%A1%EC%A0%84
참고	한국문화원연합회	빛고을에서 화려하게 부활한 궁중음식, 광주 육전(肉煎)		https://ncms.nculture.org/food/story/715
참고	매일경제	주먹밥·오리탕·육전…광주 대표 먹거리 선정(2019.05.21, 박진주 기자)		https://www.mk.co.kr/news/society/view/2019/05/335082/
참고	광주관광재단	식도락 여행	광주 7미	https://www.gjto.or.kr/GJTO/gjto_p3.php
동영상	유튜브 KBS Entertain	[해피선데이] 1박 2일 - Two days and one night 20101205 # 006		https://www.youtube.com/watch?v=w6SzYWVJIuE