족발
광주문화예술인문스토리플랫폼
Definition
- 족발은 돼지족을 삶아 양념장에 조린 음식이다. 살코기와 달리 식감이 쫄깃쫄깃 한 것이 특징이다. 족발의 식감은 껍질과 관절 내에의 연골을 구성하고 있는 젤라틴 덕분이다. 새우젓에 찍어 상추에 싸먹거나, 일부 지역에서는 초장이나 된장에 찍어 먹기도 한다.
- 모유의 분비를 촉진시킨다고 하여 산모들이 즐겨 먹는 음식 이기도 하다. 젤라틴 성분이 풍부하여 피부미용과 노화 방지에도 효과적인 것으로 알려져 있다.
- 광주의 대표 야구장인 광주-기아 챔피언스 필드에서는 야구장의 구장별 특색 있는 먹거리로 족발이 꼽힌다.
- 광주의 대표적인 족발 맛집으로는 삶오로지다, 백족발, 깐깐한 족발, 이진오 족발, 족발집배원 등이 있다.
- 특히 백족발은 전라도식 족발인 파숙지 족발을 대표 메뉴로 하여 제8기 광주 맛집으로 지정된 바 있다.
- 전국에 체인점을 둔 깐깐한 족발의 본점은 광주광역시 광산구 첨단에 위치하고 있다.
Semantic Data
Node Description
| id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 족발 | Food | 족발 | 豚足 | Jokball | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/족발 |
Contextual Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
| 족발 | 삶오로지다 | 광주 지역 맛집 | |
| 족발 | 백족발 | 광주 지역 맛집 | |
| 백족발 | 파숙지_족발 | 대표 메뉴 | |
| 족발 | 깐깐한 족발 | 광주 지역 맛집 |
Web Resource
| type | resource | title | desctription/caption | URL |
|---|---|---|---|---|
| 해설 | 맛있고 재미있는 한식이야기 | 족발 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=42701&docId=3384854&categoryId=58381 | |
| 해설 | 두산백과 | 족발 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=40942&docId=1224336&categoryId=32101 | |
| 해설 | 위키백과 | 대한민국의 야구 응원 문화 | https://ko.wikipedia.org/wiki/대한민국의_야구_응원_문화 | |
| 사진 | 스토리파크 흥미로운가 | 족발 | 이진오 족발 메뉴 | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/0/06/족발.jpg |
| 사진 | 스토리파크 흥미로운가 | 삶오로지다 | 족발 맛집 삶오로지다 | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/9/9e/삶오로지다.jpg |
| 동영상 | 백족발TV | 광주족발맛집 | https://www.youtube.com/watch?v=xDb9g9UDBKM |
Notes