족발
기본 정보
| 이름 | 족발 |
|---|---|
| 한자명 | 豚足 |
| 영문명 | Jokball |
| 종류 | 음식 |
정의 및 개요
- 족발은 돼지족을 삶아 양념장에 졸인 음식이다.
재료 및 조리법
- 살코기와 달리 식감이 쫄깃쫄깃 한 것이 특징이다. 족발의 식감은 껍질과 관절 내에의 연골을 구성하고 있는 젤라틴 덕분이다.
- 새우젓에 찍어 상추에 싸먹거나, 일부 지역에서는 초장이나 된장에 찍어 먹기도 한다.
- 모유의 분비를 촉진시킨다고 하여 산모들이 즐겨 먹는 음식 이기도 하다.
- 젤라틴 성분이 풍부하여 피부미용과 노화 방지에도 효과적인 것으로 알려져 있다.
음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치
- 광주광역시의 대표 야구장인 광주기아챔피언스필드에서는 야구장의 구장별 특색 있는 먹거리로 족발이 꼽힌다.
- 광주광역시의 대표적인 족발 맛집으로는 삶오로지다, 백족발, 깐깐한 족발, 이진오 족발, 족발집배원 등이 있다.
- 특히 [[백족발[[은 전라도식 족발인 파숙지 족발을 대표 메뉴로 하여 제8기 광주광역시지정 광주 맛집으로 지정된 바 있다.
- 전국에 체인점을 둔 깐깐한 족발의 본점은 광주광역시 광산구 첨단지구에 위치하고 있다.
관련 항목
의미관계망
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동영상
참고자료
| Type | Resource | Title/Index | URL |
|---|---|---|---|
| 웹리소스 | 맛있고 재미있는 한식이야기 | 족발 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=42701&docId=3384854&categoryId=58381 |
| 웹리소스 | 두산백과 | 족발 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=40942&docId=1224336&categoryId=32101 |
| 웹리소스 | 위키백과 | 대한민국의 야구 응원 문화 | https://ko.wikipedia.org/wiki/대한민국의_야구_응원_문화 |
| 이미지 | 스토리파크 흥미로운가 | 족발 | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/0/06/족발.jpg |
| 이미지 | 스토리파크 흥미로운가 | 삶오로지다 | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/9/9e/삶오로지다.jpg |
| 이미지 | 광주인문스토리플랫폼사업단 | 족발 | http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/족발-깐깐한_족발.jpg |
| 이미지 | 광주인문스토리플랫폼사업단 | 족발 | http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/족발-깐깐한_족발_막국수.jpg |
| 동영상 | Youtube | 광주족발맛집 | https://www.youtube.com/watch?v=xDb9g9UDBKM |
| 동영상 | 흥미로운가 | 흥미로 쇼츠(shorts) - 족발 | https://www.youtube.com/embed/ylUJLRw6zTY |
Contextual Relations
| Source | Target | Relation | Attribute | Remark(Note) |
|---|---|---|---|---|
| 족발 | 삶오로지다 | 광주 지역 맛집 | ||
| 족발 | 백족발 | 광주 지역 맛집 | ||
| 백족발 | 파숙지_족발 | 대표 메뉴 | ||
| 족발 | 깐깐한 족발 | 광주 지역 맛집 |
