족발

Definition

• 족발은 돼지족을 삶아 양념장에 조린 음식이다. 살코기와 달리 식감이 쫄깃쫄깃 한 것이 특징이다. 족발의 식감은 껍질과 관절 내에의 연골을 구성하고 있는 젤라틴 덕분이다. 새우젓에 찍어 상추에 싸먹거나, 일부 지역에서는 초장이나 된장에 찍어 먹기도 한다.
• 모유의 분비를 촉진시킨다고 하여 산모들이 즐겨 먹는 음식 이기도 하다. 젤라틴 성분이 풍부하여 피부미용과 노화 방지에도 효과적인 것으로 알려져 있다.
• 광주의 대표 야구장인 광주-기아 챔피언스 필드에서는 야구장의 구장별 특색 있는 먹거리로 족발이 꼽힌다.
• 광주의 대표적인 족발 맛집으로는 삶오로지다, 백족발, 깐깐한 족발, 이진오 족발, 족발집배원 등이 있다.
• 특히 백족발은 전라도식 족발인 파숙지 족발을 대표 메뉴로 하여 제8기 광주 맛집으로 지정된 바 있다.

Semantic Data

Node Description

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족발	Food				족발	豚足	Jokball	http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/족발

Contextual Relations

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족발	광주기아챔피언스필드		대표음식
족발	삶오로지다		광주 지역 맛집
족발	백족발		광주 지역 맛집
백족발	광주_맛집		제8기 광주광역시 지정
백족발	파숙지_족발		대표 메뉴
족발	깐깐한 족발		광주 지역 맛집
족발	돼지		주재료
족발	젤라틴		포함 성분
족발	새우젓		곁들여 먹는 음식
족발	상추		곁들여 먹는 음식

Web Resource

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해설	맛있고 재미있는 한식이야기	족발		https://terms.naver.com/entry.naver?cid=42701&docId=3384854&categoryId=58381
해설	두산백과	족발		https://terms.naver.com/entry.naver?cid=40942&docId=1224336&categoryId=32101
해설	위키백과	대한민국의 야구 응원 문화		https://ko.wikipedia.org/wiki/대한민국의_야구_응원_문화
사진	스토리파크 흥미로운가	족발	이진오 족발 메뉴	http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/0/06/%EC%A1%B1%EB%B0%9C.jpg
동영상	백족발TV	광주족발맛집		https://www.youtube.com/watch?v=xDb9g9UDBKM