"족발"의 두 판 사이의 차이

2023년 1월 4일 (수) 20:01 기준 최신판

족발은 돼지족을 삶아 양념장에 조린 음식이다. 살코기와 달리 식감이 쫄깃쫄깃 한 것이 특징이다. 족발의 식감은 껍질과 관절 내에의 연골을 구성하고 있는 젤라틴 덕분이다. 새우젓에 찍어 상추에 싸먹거나, 일부 지역에서는 초장이나 된장에 찍어 먹기도 한다.
모유의 분비를 촉진시킨다고 하여 산모들이 즐겨 먹는 음식 이기도 하다. 젤라틴 성분이 풍부하여 피부미용과 노화 방지에도 효과적인 것으로 알려져 있다.
광주의 대표 야구장인 광주-기아 챔피언스 필드에서는 야구장의 구장별 특색 있는 먹거리로 족발이 꼽힌다.
광주의 대표적인 족발 맛집으로는 삶오로지다, 백족발, 깐깐한 족발, 이진오 족발, 족발집배원 등이 있다.
특히 백족발은 전라도식 족발인 파숙지 족발을 대표 메뉴로 하여 제8기 광주 맛집으로 지정된 바 있다.
전국에 체인점을 둔 깐깐한 족발의 본점은 광주광역시 광산구 첨단에 위치하고 있다.

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족발	삶오로지다	광주 지역 맛집
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해설	맛있고 재미있는 한식이야기	족발		https://terms.naver.com/entry.naver?cid=42701&docId=3384854&categoryId=58381
해설	두산백과	족발		https://terms.naver.com/entry.naver?cid=40942&docId=1224336&categoryId=32101
해설	위키백과	대한민국의 야구 응원 문화		https://ko.wikipedia.org/wiki/대한민국의_야구_응원_문화
사진	스토리파크 흥미로운가	족발	이진오 족발 메뉴	http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/0/06/족발.jpg
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