"연포탕"의 두 판 사이의 차이

2022년 10월 21일 (금) 18:18 판

연포탕(軟泡湯)은 각종 채소를 넣은 장국 국물에 산낙지를 살짝 익혀 함께 먹는 음식이다. 본래 연포탕은 연포(軟泡)로 끓인 국(湯)이라는 뜻인데, 여기서 연포란 두부를 가리키는 말이다. 조선시대 문헌 곳곳에 연포탕에 대한 기록이 남아있는데, 원형 연포탕은 연한 두부에 닭고기와 닭고기 국물 등을 더한 음식으로 기록돼있다. 어느 순간부터 연포탕에 낙지가 들어갔는지 정확히 알 순 없지만, 점차 해안지방을 중심으로 소고기나 닭고기 대신 낙지 등의 해산물을 넣은 연포탕이 유행하기 시작했고 이후 오늘날에는 두부가 빠지고 낙지가 연포탕의 주재료로 자리매김하게 되었다고 한다. 무안, 목포, 영암 등 어족자원이 풍부한 남도 서남부 지역의 향토음식으로 유명하다.

id	class	groupName	partName	label	hangeul	hanja	english	infoUrl	iconUrl
연포탕	Food				연포탕	軟泡湯	yeonpo tang	http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/연포탕

source	target	attribute
남도_향토음식	연포탕	포함
연포탕	낙지	주재료
연포탕	연포회	조선시대때 두부탕을 만들어 먹던 연회
연포탕	두부	과거 연포탕 주재료
낙지	낙자	낙지의 전라도 사투리
낙지	세발낙지	서해안 갯벌지역에 주로 서식하는 낙지 종류
연포탕	영암_독천_낙지음식명소거리	영암에 조성된 낙지 음식거리
연포탕	무안낙지골목	무안에 조성된 낙지 음식거리
연포탕	목포_독천식당	목포에서 유명한 낙지요리 전문점
낙지	자산어보	낙지의 효능이 기술된 조선시대 어류도감

type	resource	title	URL
해설	한국민속대백과사전	연포탕(軟泡湯)	https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7884
해설	위키백과	연포탕	https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%B0%ED%8F%AC%ED%83%95
참고	Lamp Cook	낙지연포탕	http://www.lampcook.com/food/food_local_view.php?idx_no=2616
참고	CULZINE	낙지가 없는 연포탕이 있다?	http://culzine.com/paper/view/529
참고	경북매일	연포탕은 낙지탕이 아니다(2019-11-18, 맛칼럼니스트 황광해)	https://www.kbmaeil.com/news/articleView.html?idxno=831202
참고	동아일보	[윤덕노의 음식이야기]<25>연포탕(2011-04-15, 윤덕노 음식문화평론가)	https://www.donga.com/news/Culture/article/all/20110415/36431867/1

2022년 8월 22일 (월) 16:59 판 (원본 보기) 윤소현 (토론 \| 기여) (→‎Contextual Relations) ← 이전 편집		2022년 10월 21일 (금) 18:18 판 (원본 보기) 윤소현 (토론 \| 기여) 다음 편집 →
68번째 줄:		68번째 줄:
	==Semantic Network Graph==		==Semantic Network Graph==

−	[[분류:Food]] [[분류:김민성]]	+	[[분류:Food]] [[분류:김민성]][[분류:미]]