연포탕
기본 정보
| 이름 | 연포탕 |
|---|---|
| 한자명 | 軟泡湯 |
| 영문명 | yeonpo tang |
| 종류 | 음식 |
정의 및 개요
- 연포탕은 각종 채소를 넣은 장국 국물에 산낙지를 살짝 익혀 함께 먹는 음식이다.
재료 및 조리법
- 본래 연포탕은 연포(軟泡)로 끓인 국(湯)이라는 뜻인데, 여기서 연포란 두부를 가리키는 말이다.
- 조선시대 문헌 곳곳에 연포탕에 대한 기록이 남아있는데, 원형 연포탕은 연한 두부에 닭고기와 닭고기 국물 등을 더한 음식으로 기록돼있다.
- 어느 순간부터 연포탕에 낙지가 들어갔는지 정확히 알 순 없지만, 점차 해안 지방을 중심으로 소고기나 닭고기 대신 낙지 등의 해산물을 넣은 연포탕이 유행하기 시작했다.
- 이후 오늘날에는 두부가 빠지고 낙지가 연포탕의 주재료로 자리매김하게 되었다고 한다.
- 무안, 목포, 영암 등 어족 자원이 풍부한 남도 서남부 지역의 남도 향토음식으로 유명하다.
관련 항목
의미관계망
이미지
동영상
참고자료
| Type | Resource | Title/Index | URL |
|---|---|---|---|
| 웹리소스 | 한국민속대백과사전 | 연포탕(軟泡湯) | https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7884 |
| 웹리소스 | 위키백과 | 연포탕 | https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%B0%ED%8F%AC%ED%83%95 |
| 웹리소스 | Lamp Cook | 낙지연포탕 | http://www.lampcook.com/food/food_local_view.php?idx_no=2616 |
| 웹리소스 | CULZINE | 낙지가 없는 연포탕이 있다? | http://culzine.com/paper/view/529 |
| 웹리소스 | 경북매일 | 연포탕은 낙지탕이 아니다(2019-11-18, 맛칼럼니스트 황광해) | https://www.kbmaeil.com/news/articleView.html?idxno=831202 |
| 웹리소스 | 동아일보 | [윤덕노의 음식이야기]<25>연포탕(2011-04-15, 윤덕노 음식문화평론가) | https://www.donga.com/news/Culture/article/all/20110415/36431867/1 |
| 이미지 | 광주인문스토리플랫폼사업단 | 연포탕 | http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/연포탕.JPG |
| 동영상 | 광주인문스토리플랫폼사업단 | 연포탕 | 갯뻘낙지한마당 http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/연포탕-갯뻘낙지한마당.JPG |
| 동영상 | 흥미로운가 | 흥미로 쇼츠(shorts) - 연포탕 | https://www.youtube.com/embed/0e6G6VnSFo4 |
Contextual Relations
| Source | Target | Relation | Attribute | Remark(Note) |
|---|---|---|---|---|
| 남도_향토음식 | 연포탕 | 포함 | ||
| 연포탕 | 낙지 | 주재료 | ||
| 연포탕 | 연포회 | 조선시대때 두부탕을 만들어 먹던 연회 | ||
| 연포탕 | 두부 | 과거 연포탕 주재료 | ||
| 낙지 | 낙자 | 낙지의 전라도 사투리 | ||
| 낙지 | 세발낙지 | 서해안 갯벌지역에 주로 서식하는 낙지 종류 | ||
| 연포탕 | 영암_독천_낙지음식명소거리 | 영암에 조성된 낙지 음식거리 | ||
| 연포탕 | 무안낙지골목 | 무안에 조성된 낙지 음식거리 | ||
| 연포탕 | 독천식당 | 목포에서 유명한 낙지요리 전문점 | ||
| 연포탕 | 광주_쌍촌동_낙지한마당 | 광주에서 유명한 낙지요리 전문점 | ||
| 연포탕 | 설하원 | 광주에서 유명한 낙지요리 전문점 | ||
| 연포탕 | 앵무동 | 광주에서 유명한 낙지요리 전문점 | ||
| 낙지 | 자산어보 | 낙지의 효능이 기술된 조선시대 어류도감 |
