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*[[연포탕|연포탕(軟泡湯)]]은 각종 채소를 넣은 장국 국물에 산낙지를 살짝 익혀 함께 먹는 음식이다. 본래 연포탕은 [[연포]](軟泡)로 끓인 국(湯)이라는 뜻인데, 여기서 연포란 두부를 가리키는 말이다. 조선시대 문헌 곳곳에 연포탕에 대한 기록이 남아있는데, 원형 연포탕은 연한 두부에 닭고기와 닭고기 국물 등을 더한 음식으로 기록돼있다. 어느 순간부터 연포탕에 [[낙지]]가 들어갔는지 정확히 알 순 없지만, 점차 해안지방을 중심으로 소고기나 닭고기 대신 낙지 등의 해산물을 넣은 연포탕이 유행하기 시작했고 이후 오늘날에는 두부가 빠지고 낙지가 연포탕의 주재료로 자리매김하게 되었다고 한다. 무안, 목포, 영암 등 어족자원이 풍부한 남도 서남부 지역의 [[남도 향토음식|향토음식]]으로 유명하다.
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==Notes==
 
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<references/>
 
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==Semantic Network Graph==
 
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[[분류:Food]] [[분류:김민성]]
 

2025년 10월 4일 (토) 10:52 기준 최신판

연포탕

기본 정보

이름 연포탕
한자명 軟泡湯
영문명 yeonpo tang
종류 음식





정의 및 개요

  • 연포탕은 각종 채소를 넣은 장국 국물에 산낙지를 살짝 익혀 함께 먹는 음식이다.


재료 및 조리법

  • 본래 연포탕은 연포(軟泡)로 끓인 국(湯)이라는 뜻인데, 여기서 연포란 두부를 가리키는 말이다.
  • 조선시대 문헌 곳곳에 연포탕에 대한 기록이 남아있는데, 원형 연포탕은 연한 두부에 닭고기와 닭고기 국물 등을 더한 음식으로 기록돼있다.
  • 어느 순간부터 연포탕에 낙지가 들어갔는지 정확히 알 순 없지만, 점차 해안 지방을 중심으로 소고기나 닭고기 대신 낙지 등의 해산물을 넣은 연포탕이 유행하기 시작했다.
  • 이후 오늘날에는 두부가 빠지고 낙지가 연포탕의 주재료로 자리매김하게 되었다고 한다.
  • 무안, 목포, 영암 등 어족 자원이 풍부한 남도 서남부 지역의 남도 향토음식으로 유명하다.

관련 항목

# 남도 향토음식
# 낙지




의미관계망



이미지

틀:이미지스와이퍼

동영상

틀:동영상스와이퍼

참고자료

Type Resource Title/Index URL
웹리소스 한국민속대백과사전 연포탕(軟泡湯) https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7884
웹리소스 위키백과 연포탕 https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%B0%ED%8F%AC%ED%83%95
웹리소스 Lamp Cook 낙지연포탕 http://www.lampcook.com/food/food_local_view.php?idx_no=2616
웹리소스 CULZINE 낙지가 없는 연포탕이 있다? http://culzine.com/paper/view/529
웹리소스 경북매일 연포탕은 낙지탕이 아니다(2019-11-18, 맛칼럼니스트 황광해) https://www.kbmaeil.com/news/articleView.html?idxno=831202
웹리소스 동아일보 [윤덕노의 음식이야기]<25>연포탕(2011-04-15, 윤덕노 음식문화평론가) https://www.donga.com/news/Culture/article/all/20110415/36431867/1
이미지 광주인문스토리플랫폼사업단 연포탕 http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/연포탕.JPG
동영상 광주인문스토리플랫폼사업단 연포탕 갯뻘낙지한마당 http://digerati.aks.ac.kr/DhLab/2022/gwangju/image/daidong1/연포탕-갯뻘낙지한마당.JPG
동영상 흥미로운가 흥미로 쇼츠(shorts) - 연포탕 https://www.youtube.com/embed/0e6G6VnSFo4

Contextual Relations

Source Target Relation Attribute Remark(Note)
남도_향토음식 연포탕 포함
연포탕 낙지 주재료
연포탕 연포회 조선시대때 두부탕을 만들어 먹던 연회
연포탕 두부 과거 연포탕 주재료
낙지 낙자 낙지의 전라도 사투리
낙지 세발낙지 서해안 갯벌지역에 주로 서식하는 낙지 종류
연포탕 영암_독천_낙지음식명소거리 영암에 조성된 낙지 음식거리
연포탕 무안낙지골목 무안에 조성된 낙지 음식거리
연포탕 독천식당 목포에서 유명한 낙지요리 전문점
연포탕 광주_쌍촌동_낙지한마당 광주에서 유명한 낙지요리 전문점
연포탕 설하원 광주에서 유명한 낙지요리 전문점
연포탕 앵무동 광주에서 유명한 낙지요리 전문점
낙지 자산어보 낙지의 효능이 기술된 조선시대 어류도감
원본 주소 "http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php?title=연포탕&oldid=55660"