고두밥
기본 정보
| 이름 | 고두밥 |
|---|---|
| 이칭 | 찐쌀밥 |
| 종류 | 음식 |
정의 및 개요
- 고두밥은 아주 되게 지어 고들고들하게 지은 된밥을 말한다.
특징
- 고두밥은 주로 식혜나 술을 만들 때 발효에 드는 시간을 줄이기 위해 많이 사용한다.
- 고두밥을 만들기 위해서는 쌀을 잘 씻어 하룻밤 정도 충분히 불려야 하며, 1~2시간 정도 물기를 빼고 찜통이나 시루에서 증기로 쪄 낸다. 이때 쌀이 투명하게 되고 씹어서 생쌀맛이 안 나면 다 익은 것이다.[1]
- 막걸리를 만들 때도 이 고두밥이 사용한다.
의미관계망
참고자료
| Type | Resource | Title/Index | URL |
|---|---|---|---|
| 웹리소스 | 나무위키 | 고두밥 | https://namu.wiki/w/고두밥 |
Contextual Relations
| Source | Target | Relation | Attribute | Remark(Note) |
|---|---|---|---|---|
| 막걸리 | 고두밥 | 막걸리 만들 때 중요한 재료이다. |
