우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지

우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지

기본 정보

이름	우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지
저자	한복려
간행연도	1999년
발행처	현암사
작성 언어	한국어

정의 및 개요

• 『우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지』는 한복려가 한국에 있는 여러 종류의 김치를 소개한 책이다.

특징

• 저자 한복려(1947년~)는 국가중요무형문화유산 제38호 조선왕조 궁중음식 기능 보유자이다. 궁중음식연구원의 원장을 역임하고 있다.
• 『우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지』는 김치의 어원, 발달 과정과 함께 사계절의 김치 종류가 소개되고 있다.
• 『우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지』에는 김치를 응용한 요리 24점이 소개된다.
• 『우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지』에서는 전라도의 반지김치가 '전라반지'라는 이름으로 소개되고 있다. 광주광역시에서는 오숙자 대한민국식품 명인이 그 명맥을 이어가고 있다.

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
간행물	단행본	한복려, 『우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백 가지』, 현암사, 2002.
웹리소스	지식IN문화	전라도 양반들이 즐겨 먹었던 전라도 김치의 귀족, 전라 반지	https://ncms.nculture.org/food/story/767

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지	한복려			우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지는 한복려의 책이다.
우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지	반지김치			우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지에는 반지김치가 수록되어 있다.
우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지	김치			우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지에는 김치의 여러 종류를 수록하고 있다.