오명숙

오명숙

기본 정보

이름	오명숙
위도(latitude)	35.1644506
경도(longitude)	126.7217288
생몰년도	1952~
성별	여
국적	대한민국
출생지	광주광역시 광산구 송산동

정의 및 개요

• 오명숙은 송정떡갈비의 명인으로, 대한민국식품명인으로 지정되었다.

주요 활동/업적/저서/작품 등

• 오명숙은 광주광역시 광산구 송산동에서 어린 시절을 보냈다.
• 1984년 송정떡갈비거리에 송정떡갈비 음식점 새송정떡갈비를 개업하였다. 1987년 현재의 자리로 이전하였다.
• 2022년 가리구이(떡갈비) 제조 기능으로 대한민국식품명인 제92호로 지정되었다. 조선요리제법과 시의전서, 조선요리학에 묘사된 가리구이 조리법을 원형게 가깝게 복원하였으며, 직접 만든 양념을 덧바르는 등 가리구이 비법을 계승하여 발전시킨 점을 인정받았다.
• 오명숙의 송정떡갈비는 돼지고기와 소고기를 1대 1 비율로 섞어 소고기 떡갈비에 비해 육즙이 많고 부드럽다. 집안에 대물림되는 100여 년 이상 된 씨간장을 덧장으로 활용하며, 양념에 간장독에 들어있는 염석을 섞는 것도 특징이다.
• 생활의 달인, 생방송 투데이, 생방송 오늘저녁, 생생정보통, 한국인의 밥상 등 각종 TV 프로그램에 출연하였다.

지역/사건/단체 내 역할 또는 영향력

• 오명숙은 현재 광주에서 활동하는 대한민국식품명인 세 명 중 한 명으로, 지역 음식 축제나 행사에 적극적으로 참여하고 있다. 2015년 광주국제식품전, 2023년 광주식품대전, 2024년 해남미남축제, 2024~2025년 대한민국식애인포럼 등에 참가하였다.
• 오명숙이 운영하는 음식점 새송정떡갈비는 2021년 중소기업벤처부 선정 백년가게로 지정되었다.

관련 항목

# 송정떡갈비

# 송정떡갈비거리

# 새송정떡갈비

# 대한민국식품명인

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
웹리소스	홈페이지	(사)대한민국식품명인협회	http://www.kfgm.co.kr/
웹리소스	홈페이지	백년가게	https://www.sbiz.or.kr/hdst/main/mainPage.do
웹리소스	식품외식경제	2022년 대한민국식품명인 신규 지정… 현재까지 79명 활동(2022-12-08, 정태권 기자)	https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=63626
웹리소스	무등일보	한꽃발효음식연구회 2015 광주국제식품전 출품(2015-11-27)	https://www.mdilbo.com/detail/SexeuZ/469898
웹리소스	푸드뉴스	대한민국식애인포럼, 2025 정총…식문화경영대상 시상식 개최(2025-02-24, 강봉조 기자)	https://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=112060
동영상	한국인의 밥상	528회 철길 따라 삶은 흐르고 - 경전선 기행	https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2021153882-01-000&section_code=05&broadcast_complete_yn=&local_station_code=00

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
오명숙	송정떡갈비			오명숙은 송정떡갈비 명인이다.
오명숙	새송정떡갈비			오명숙은 새송정떡갈비를 운영한다.
새송정떡갈비	송정떡갈비거리			새송정떡갈비는 송정떡갈비거리에 있다.
오명숙	대한민국식품명인			오명숙은 대한민국식품명인이다.