보리굴비정식

보리굴비정식

기본 정보

이름	보리굴비정식
종류	정식

정의 및 개요

• 보리굴비정식은 보리굴비를 주 메뉴로 하여 녹차물, 쌈야채, 김, 나물류를 함께 먹는 식사이다.

특징

• 보리굴비는 참조기를 해풍에 말린 후 항아리에 담고 보리를 가득 부어서 한동안 숙성시킨 후 쪄서 먹는 음식이다.
• 보리쌀의 영향으로 비린 내가 없어지고, 해풍 건조의 영향으로 맛이 더 쫀득해진다.

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
웹리소스	오마이뉴스	그거 아세요? 보리굴비도 원래 '보양식'입니다(2018-05-28, 조찬현)	https://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002439041
웹리소스	오마이뉴스	얼음 동동 녹차 물에 밥 말아 보리굴비와 먹는 이 맛(2017-07-24, 조찬현)	https://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002344986

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
홍아네	보리굴비정식			주 메뉴이다.
쌍학일식	보리굴비정식			주 메뉴이다.