잡찜

hanyang2
이동: 둘러보기, 검색

Definition

잡찜(雜蒸)은 육류 중 갈비를 주재료로 하면서 소의 내장과 무, 미나리, 버섯 등의 채소를 넣고 양념을 하여서 무르게 익힌 찜을 한 그릇에 담은 것이다. 궁중음식에서 ‘잡(雜)’이 들어간 음식은 소의 내장 부위인 양, 천엽, 콩팥, 곤자손이, 대창, 소창, 부화 등 여러 가지를 같이 썼을 때 붙인다. 1887년(고종 24) 1월 27일 경복궁 만경전에서 열린 정일진찬신정왕후에게 올린 대왕대비전진어찬안에 있다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
잡찜 Food 음식 잡찜[雜蒸] 잡찜 雜蒸 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/잡찜

Additional Attributes

propertyName value
대표명칭 잡찜
한자표기 雜蒸
영문명칭
이칭
유형
시대 조선시대
용도
관련인물
관련단체
관련장소
관련물품
관련유물유적

Contextual Relations

source target relation attribute
잡찜 궁중연향 isUsedIn
진찬의궤 잡찜 mentions
대왕대비전진어찬안 잡찜 hasPart

Online Reference

type resource title description/caption URL
참고 한국민족문화대백과사전 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0055114
  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

author title publication edition URL
, 『』, , .

Notes

Semantic Network Graph