상설고

hanyang2
이소영 (토론 | 기여)님의 2021년 12월 7일 (화) 20:18 판 (→‎재현물 제작 정보)
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Definition

배에 후추를 박고 용안, 귤병을 한데 넣어 꿀물에 끓인 것으로 여겨진다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 상설고 1그릇의 재료는 '생리 30개, 용뇌 5분, 사당·귤병 각 2원, 청 2승, 실백자 2홉, 호초 1전'이다.


Semantic Data

Node Description

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상설고 Food 음식 상설고(霜雪膏) 상설고 霜雪膏 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/상설고

Contextual Relations

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상설고 3D-상설고 isShownBy
3D-상설고 상설고 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어별행과 상설고 hasPart
중화전_진연-황태자궁-진별행과 상설고 hasPart

재현물 제작 정보

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임인진연의궤 3D-상설고 references 霜雪膏 一器_生梨三十箇 龍䐉五分 砂糖橘餠 各二圓 淸二升 實栢子二合 胡椒一錢 상설고 1그릇은 '생리 30개, 용뇌 5분, 사당·귤병 각 2원, 청 2승, 실백자 2홉, 호초 1전'의 재료가 들어간다.
임인진연의궤 3D-상설고 references (御前) 別行果 十五器 高一尺二寸 별행과 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화모란문‘대’명발(白磁靑畵牡丹文‘大’銘鉢)"유물번호고궁1018)『국립고궁박물관』online 3D-상설고 references " 높이:7.1cm, 입지름:12.3cm, 굽지름:5.5cm

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
참고 네이버 지식백과 > 동의보감 용뇌 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2784476&cid=62143&categoryId=62342
참고 네이버 지식백과 > 음식백과 수정과, 배숙 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1820039&cid=48170&categoryId=48228
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 상설고 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011829
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
논문 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
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논문 이효지, 윤서석, 「조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구」 . 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. KISS https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518
논문 박은혜, 「 「원행을묘정리의궤」 에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰」, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016. RISS http://www.riss.kr/link?id=T14039165
논문 김상보, 한복진, 이성우, 「원행을묘정리의궤(園行乙卯整理儀軌) 중(中) 조리면(調理面)에서 본 반과상고(盤果床考)」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp 1-41. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508753&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508753


Notes


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