오색소연사과
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Definition
5가지 색을 낸 작은 크기의 연사과. 말린 유과 바탕은 잘 부풀도록 기름에 튀겨 내고 여기에 녹인 백당을 발라 잣, 세건반 등 고물을 묻힌 과자이다. 모양은 산자와 같으나 크기를 작게 만든다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과(別行果)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 오색소연사과 1그릇의 재료는 소연사과 각 500개가 들어가며, 재료는 '점미 1두 7승, 점조 3두 5승, 주·청·진유 각 4승 5합, 백당 12근, 실백자 1두, 지초 1근, 홍취유 2승, 설면자 3전'이다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 오색소연사과 | Food | 음식 | 오색소연사과(五色小軟絲果) | 오색소연사과 | 五色小軟絲果 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/오색소연사과 |
Contextual Relations
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|---|---|---|---|
| 오색소연사과 | 3D-오색소연사과 | isShownBy | |
| 3D-오색소연사과 | 오색소연사과 | hasRefernceNote | |
| 중화전_진연-대전-진어별행과 | 오색소연사과 | hasPart | 1척2촌 |
| 중화전_진연-황태자궁-진별행과 | 오색소연사과 | hasPart | 1척2촌 |
재현물 제작 정보
Web Resource
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|---|---|---|---|---|
| 원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
| 해설, 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
| 해설 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 | |
| 해설, 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|
| 단행본 | 박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M11896315 |
| 단행본 | 한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M10277954 |
| 도록 | 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019. | ||
| 논문 | 이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
Notes
