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약식. 찹쌀에 대추·밤·잣 등을 섞어 찐 다음 기름과 꿀·간장으로 버무려 만든 음식.내용약밥·약반(藥飯)이라고도 한다. 정월 대보름에 먹는 절식의 하나이며, 회갑·혼례 등의 큰 잔치에 많이 만들어 먹는다. 약식이라 하게 된 것은 꿀이 들어갔기 때문이다. 『아언각비(雅言覺非)』에서는 “우리 나라에서는 꿀을 흔히 약(藥)이라 한다. 따라서, 밀주(蜜酒)를 약주(藥酒)라 하고, 밀반(蜜飯)을 약반(藥飯), 밀과(蜜果)를 약과(藥果)라 말한다.”고 하여 약식이라고 부르는 이유를 설명하고 있다. 약식의 유래는 『삼국유사』에 기록되어 있다.
  
 
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2021년 12월 9일 (목) 15:52 기준 최신판

Definition

약식. 찹쌀에 대추·밤·잣 등을 섞어 찐 다음 기름과 꿀·간장으로 버무려 만든 음식.내용약밥·약반(藥飯)이라고도 한다. 정월 대보름에 먹는 절식의 하나이며, 회갑·혼례 등의 큰 잔치에 많이 만들어 먹는다. 약식이라 하게 된 것은 꿀이 들어갔기 때문이다. 『아언각비(雅言覺非)』에서는 “우리 나라에서는 꿀을 흔히 약(藥)이라 한다. 따라서, 밀주(蜜酒)를 약주(藥酒)라 하고, 밀반(蜜飯)을 약반(藥飯), 밀과(蜜果)를 약과(藥果)라 말한다.”고 하여 약식이라고 부르는 이유를 설명하고 있다. 약식의 유래는 『삼국유사』에 기록되어 있다.

Semantic Data

Node Description

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약식 Food 음식 약식(藥食) 약식 藥食 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/약식

Contextual Relations

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약식 찹쌀 hasIngredient
약식 대추 hasIngredient
약식 hasIngredient
약식 hasIngredient
약식 기름 hasIngredient
약식 hasIngredient
약식 약밥 sameAs
약식 약반 sameAs
약식 오기일 isServedIn
약식 고려반 sameAs

Web Resource

type resource title description/caption URL
해설 위키백과 약식 https://ko.wikipedia.org/wiki/약식
해설 한국민족문화대백과 약식(藥食) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0035340
참고 통일뉴스 까마귀 보은을 위한 ‘약식’ http://www.tongilnews.com/news/articleView.html?idxno=76842

Bibliography

type bibliographic index online resource url
단행본 이성우, 『한국요리문화사』, 교문사, 1985.

Notes


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