조란-율란-강란-녹말병-서여병-대조-준시
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Definition
조란, 율란, 강란의 숙실과와 오미자녹말편과 서여병, 그리고 대추, 준시 등 실과를 함께 고여 담은 음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 상호일 진별찬_대왕대비전 진어별찬안에 오른 조란·율란·강란·녹말병·서여병·대조·준시 1그릇은 7촌으로 고였다. 들어가는 재료는 대조 6승, 황률 2승, 생강 5승, 녹말·실백자 각 3승, 서여 2단, 백청 2승 5합, 연지 7완, 오미자 5합, 백당 2량, 호초말·계피말 각 2합, 준시 1첩 반이다.
Semantic Data
Node Description
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| 조란-율란-강란-녹말병-서여병-대조-준시 | Food | 음식 | 조란-율란-강란-녹말병-서여병-대조-준시 (棗卵·栗卵·薑卵·菉末餠·薯蕷餠·大棗·蹲柿) | 조란-율란-강란-녹말병-서여병-대조-준시 | 棗卵·栗卵·薑卵·菉末餠·薯蕷餠·大棗·蹲柿 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/조란-율란-강란-녹말병-서여병-대조-준시 | 
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Contextual Relations
재현물 제작 정보
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| 무신진찬의궤:1848 | 3D-조란-율란-강란-녹말병-서여병-대조-준시 | references | 棗卵·栗卵·薑卵·菉末餠·薯蕷餠·大棗·蹲柿 一器 [高七寸]大棗 六升, 黃栗 二升, 生薑 五升, 菉末·實栢子 各 三升, 薯蕷 二丹, 白淸 二升 五合, 臙脂 七椀, 五味子 五合, 白糖 二兩, 胡椒末·桂皮末 各 二合, 蹲柿 一貼半 통명전 상호일 진별찬_대왕대비전 진어별찬안 조란·율란·강란·녹말병·서여병·대조·준시 1그릇은 7촌으로 고였다. 들어가는 재료는 대조 6승, 황률 2승, 생강 5승, 녹말·실백자 각 3승, 서여 2단, 백청 2승 5합, 연지 7완, 오미자 5합, 백당 2량, 호초말·계피말 각 2합, 준시 1첩 반 이다. |
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| "백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online | 3D-조란-율란-강란-녹말병-서여병-대조-준시 | references | 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 | .jpg)
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Web Resource
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| 원문 | 디지털장서각 | (무신)진찬의궤 3책-찬품 | 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. | https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001 |
| 원문, 해설 | 디지털장서각 | (무신)진찬의궤 | https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874 | |
| 원문 | 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 | 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) | 통명전 야진찬도 | https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693 |
| 해설 | 한국민족문화대백과사전 | 진찬의궤(進饌儀軌) | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937 | |
| 해설 | 한국 기록유산 Encyves | 헌종무신진찬의궤 | http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤 | |
| 해설 | 한국 기록유산 Encyves | 무신진찬도병 | http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병 | |
| 참고 | 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 | 고종 정해년 진찬의궤 | 만경전 잔치의 찬품 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869 |
- type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델
Bibliography
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|---|---|---|---|---|
| ISBN:8956383286 93670 | 단행본 | 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M10415588 |
| ISBN:9788985764940 | 단행본 | 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. | NAVER 지식백과 | https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869 |
| ISBN:8970943366 | 단행본 | 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M9030570 |
| ISBN:9788996416890 | 단행본 | 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M13105437 |
| ISBN:9788985719124 | 단행본 | 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M16495249 |
- id: 인용전거
- type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
- online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....
Notes
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