대구포

hanyang2
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Definition

대구포(大口脯)은 황대구어와 백대구어의 생선비늘을 긁고, 등마루쪽으로 칼집을 넣어 편 후 소금을 뿌려 절였다가 말린 것이다. 문어, 광어 등과 함께 궁중연향각색절육을 고이는데 사용되었다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 백대구 18미, 황대구 7미가 쓰였다.

Semantic Data

Node Description

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대구포 Food 음식 대구포(大口脯) 대구포 大口脯 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/대구포


Contextual Relations

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대구포 type
진찬의궤 대구포 mentions
대구포 궁중연향 isUsedIn
각색절육 대구포 hasPart

Online Reference

type resource title description/caption URL
참고 한국민족문화대백과사전 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0060123
참고 한국민족문화대백과사전 대구 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0014055
해설 한국의식주생활사전 절육 https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998
해설 조선왕조실록사전 http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015805


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

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Notes


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