냉면

hanyang2
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2022 3D모델링-음식

Definition

메밀국수에 돼지고기.양지머리편육과 배추김치, 배를 건지로 올린 냉면이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 익일회작_대전진어별반과에 오른 냉면 1그릇에 들어가는 재료는 목면 5사리, 저각 10분1, 양지두 20분1, 숭침채 3본, 생리 7개, 백청 5작, 실백자 2작이다.

Semantic Data

Node Description

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냉면 Food 음식 냉면(冷麪) 냉면 冷麪 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/냉면

Contextual Relations

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통명전_익일회작-대전-진어별반과 냉면 hasPart
냉면 3D-냉면 isShownBy
3D-냉면 냉면 hasReferenceNote

재현물 제작 정보

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무신진찬의궤:1848 3D-냉면 references 冷麪 一器
木麪 五沙里, 猪脚 十分一, 陽支頭 二十分一, 菘沉菜 三本, 生梨 七箇, 白淸 五勺, 實栢子 二勺
통명전 익일회작_대전진어별반과
냉면 1그릇에 들어가는 재료는 목면 5사리, 저각 10분1, 양지두 2십분1, 숭침채 3본, 생리 7개, 백청 5작, 실백자 2작이다.
"백자청화보상당초문‘상실’명발(白磁靑畵寶相唐草文‘上室’銘鉢)"(유물번호 고궁1011)『국립고궁박물관』online 3D-냉면 references 높이: 9.6cm, 입지름: 17.3cm, 굽지름: 8cm https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=8&cultureSeq=00022051JJ&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=그릇

Web Resource

type resource title description/caption URL
원문 디지털장서각 (무신)진찬의궤 3책-찬품 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
원문, 해설 디지털장서각 (무신)진찬의궤 https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
원문 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
해설 한국민족문화대백과사전 진찬의궤(進饌儀軌) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
해설 한국 기록유산 Encyves 헌종무신진찬의궤 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
해설 한국 기록유산 Encyves 무신진찬도병 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
참고 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 고종 정해년 진찬의궤 만경전 잔치의 찬품 https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869
  • type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

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ISBN:8956383286 93670 단행본 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10415588
ISBN:9788985764940 단행본 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. NAVER 지식백과 https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
ISBN:8970943366 단행본 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. RISS http://www.riss.kr/link?id=M9030570
ISBN:9788996416890 단행본 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. RISS http://www.riss.kr/link?id=M13105437
ISBN:9788985719124 단행본 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. RISS http://www.riss.kr/link?id=M16495249
  • id: 인용전거
  • type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
  • online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

Notes


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