Definition
초간장[醋醬]은 간장에 식초를 알맞게 넣어 잘 섞은 양념장이다. 1887년(고종 24) 1월 신정왕후(神貞王后)의 팔순잔치인 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 대왕대비전진어찬안(大王大妃殿進御饌案)에도 초간장 1그릇이 올랐다. 초장이라고도 한다. 초간장은 간장 3홉, 초 2홉, 깐잣 5작을 넣어 만들었다. 겨자, 백청과 함께 음식을 찍어 먹는 용도로 사용하였다.
Semantic Data
Node Description
Additional Attributes
| propertyName |
value
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| 대표명칭 |
초간장
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| 한자표기 |
醋醬
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| 영문명칭 |
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| 이칭 |
초장
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| 유형 |
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| 관련개념 |
궁중연향음식
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Contextual Relations
Spatial Data
Spatial Information Nodes
| gid |
region |
label |
hanja |
latitude |
longitude |
altitude |
description
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Spatial Relations
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target |
relation |
attribute
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Temporal Data
Temporal Information Nodes
| tid |
timeSpan |
label |
hanja |
lunarDate |
solarDate |
indexDate |
description
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Temporal Relations
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target |
relation |
attribute
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Online Reference
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| author |
title |
publication |
edition |
URL
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| 한국문화재보호재단, |
『고종 정해년 진찬의궤』, |
한국문화재보호재단, 2009. |
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|
Notes
