Definition
금중탕(錦中湯)은 닭과 쇠고기, 소의 내장, 해물 등을 같이 넣어 끓여 내는 건지가 많은 탕이다. 궁중일상음식으로도 선호되었다. 조선후기 궁중연향의 진어찬안(進御饌案)에 빠지지 않고 등장한다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 금중탕이 올랐다. 금중탕 한그릇을 만드는데 묵은 닭 8마리, 안심 ½부, 두골 1부, 곤자소니 1부, 계란 10개, 전복 2개, 해삼 10개 미나리 3단, 표고 3홉, 깐 잣 5작, 참기름 5홉, 간장 3홉, 후추가루 3작을 썼다.
Semantic Data
Node Description
Additional Attributes
| propertyName |
value
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| 대표명칭 |
금중탕
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| 한자표기 |
錦中湯
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| 영문명칭 |
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| 이칭 |
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| 유형 |
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| 시대 |
조선시대
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| 용도 |
궁중연향음식
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| 관련인물 |
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| 관련단체 |
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| 관련장소 |
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| 관련물품 |
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| 관련유물유적 |
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Contextual Relations
Spatial Data
Spatial Information Nodes
| gid |
region |
label |
hanja |
latitude |
longitude |
altitude |
description
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Spatial Relations
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target |
relation |
attribute
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Temporal Data
Temporal Information Nodes
| tid |
timeSpan |
label |
hanja |
lunarDate |
solarDate |
indexDate |
description
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Temporal Relations
| source |
target |
relation |
attribute
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Online Reference
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| author |
title |
publication |
edition |
URL
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| 한국문화재보호재단, |
『고종 정해년 진찬의궤』, |
한국문화재보호재단, 2009. |
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|
Notes
