"페퍼크랩"의 두 판 사이의 차이

2016년 6월 1일 (수) 16:36 판

페퍼크랩

블랙페퍼소스를 사용한 블랙페퍼크랩

개관

싱가포르의 또 하나의 유명한 게 요리이다. 달고 시고 매운 맛이 특징이며 보통 밥, 찐빵과 곁들여 먹거나 소스에 비벼 먹는다. 만들 때는 신선한 게를 140도의 기름에 튀긴 후 각종 재료와 소스를 섞은 뒤 절구로 빻은 후추를 넣어 조리한다.

통후추 맛이 강하기 때문에 한국인들이 먹기 힘들어하는 경우도 있으며, 흔히 말하는 '취향 탄다' 는 음식이다. 유명한 식당으로는 원조 블랙페퍼크랩 레스토랑이라고 불리는 엥셍 레스토랑(Eng Seng Restaurant) 이 있는데, 이 레스토랑은 예약을 받지 않으므로 제대로 먹기 위해서는 줄을 일찍 서는 것을 추천한다.

클래스

• 음식

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