피자
개관
피자의 탄생에 대해서는 여러 가지 설이 있다. 그중 이탈리아 나폴리에서 발효시킨 밀가루 반죽을 구운 납작한 빵에 모차렐라치즈, 토마토소스 등을 얹어 먹기 시작했는데, 이것이 피자의 시작이라는 이야기가 전해진다. 수많은 피자 종류 중 대중적인 마르게리타 피자는 나폴리의 어느 피자가게 주인이 움베르토 1세의 왕비 마르게리타를 위해 바질, 토마토소스, 모차렐라치즈를 얹어 이탈리아 국기를 상징하는 피자를 만든 것에서 이름을 따온 것이다. 이탈리아에서는 '마르게리타 피자를 잘 만드는 집이 진짜 피자를 잘 하는 집'이라는 말이 있을 정도로 가장 기본적인 피자로 꼽힌다. 이탈리아에서 피자는 대중적인 음식으로 길거리 곳곳에서 테이크아웃이 가능한 피자가게를 볼 수 있다. 격식 있는 레스토랑에서는 피자를 찾아볼 수 없고 피자 전문점을 가야 한다.[1] 북부의 피자가게보다 남부의 피자가게가 더 싼편이다. 또한 어느집을 들어가도 이탈리아 피자의 맛을 느낄 수 있다.
종류
- 마르게리타 피자
도우(피자반죽) 위에 토마토·바질·모차렐라치즈로 토핑하여 만드는 피자이다. 가장 기본적인 피자로 맛이 담백하다. 크러스트의 두께는 2cm가 넘으면 안 된다. 또 피자의 가운뎃부분은 두께가 0.3cm 이하이어야 한다. 토핑은 토마토소스와 모차렐라치즈, 바질잎만 사용해야 한다. 구울 때는 반드시 장작화덕에 구워야 하며, 전기화덕은 금지된다.[2]
- 고르곤졸라 피자
고르곤졸라는 밀라노 근처의 도시 이름으로 이 지역에서 만들고 먹는 치즈가 고르곤졸라 치즈이다. 보통 꿀을 찍어먹으며 독특한 향과 맛을 자랑한다.
- 루꼴라 피자
루꼴라는 이탈리아에서 흔히 접할 수 있는 채소로 루꼴라만의 고유한 향과 맛을 가지고 있다. 루꼴라 피자는 담백한 도우와 감칠맛 나는 토마토 페이스트, 쌉쌀한 루꼴라의 조화가 이루어지는 맛이다.
- 칼조네 피자
밀가루 반죽 사이에 여러 가지 재료와 치즈를 넣고 반달 모양으로 만들어 오븐에서 구운 요리이며 이탈리아 전통 요리로 피자의 일종이다.
클래스
- 음식
사진
관계 문서
| 주어 | 관계 | 목적어 |
|---|---|---|
| 피자 | 는 ~에서 맛있게 먹을 수 있다 | Pizzeria La Montecarlo |
각주
기여
오힘찬:처음작성
