정해년진찬 식재료

1887년 만경전 진찬 음식의 식재료

• 만경전 정일진찬때 대왕대비전에게 올린 진어찬안의 음식 47종에 대한 식재료 목록이다.
  

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찹쌀粘米	ingredient	식재료	곡물류
밀가루眞末	ingredient	식재료	곡물류
메밀국수木麵	ingredient	식재료	곡물류
푸른콩가루靑太末	ingredient	식재료	곡물류
흑임자가루黑荏子末	ingredient	식재료	곡물류
찰벼粘租	ingredient	식재료	곡물류
세건반細乾飯	ingredient	식재료	곡물류
홍•백세건반紅白細乾飯	ingredient	식재료	곡물류
실깨實荏子	ingredient	식재료	곡물류
흑임자黑荏子	ingredient	식재료	곡물류
승검초가루辛甘草末	ingredient	식재료	곡물류
갈매葛梅	ingredient	식재료	곡물류
메밀가루木末	ingredient	식재료	곡물류
두부豆泡	ingredient	식재료	곡물류
멥쌀白米	ingredient	식재료	곡물류
거피팥去皮豆	ingredient	식재료	곡물류
녹두綠豆	ingredient	식재료	곡물류
대추大棗	ingredient	식재료	과실류
말린밤黃栗	ingredient	식재료	과실류
깐잣實栢子	ingredient	식재료	과실류
은행實銀杏	ingredient	식재료	과실류
호두實胡桃	ingredient	식재료	과실류
송화가루松花	ingredient	식재료	과실류
말린밤가루黃栗末	ingredient	식재료	과실류
오미자五味子	ingredient	식재료	과실류
치자梔子	ingredient	식재료	과실류
용안龍眼	ingredient	식재료	과실류
여지茘枝	ingredient	식재료	과실류
밀감柑子	ingredient	식재료	과실류
유자柚子	ingredient	식재료	과실류
석류石橊	ingredient	식재료	과실류
배生梨	ingredient	식재료	과실류
곶감蹲柿	ingredient	식재료	과실류
깐밤實生栗	ingredient	식재료	과실류
깐호두實胡桃	ingredient	식재료	과실류
모과木瓜	ingredient	식재료	과실류
산사山査	ingredient	식재료	과실류
흑포도黑葡萄	ingredient	식재료	과실류
당행인唐杏仁	ingredient	식재료	당류
고현苽莧	ingredient	식재료	당류
사탕砂糖	ingredient	식재료	당류
백당白糖	ingredient	식재료	당류
꿀淸	ingredient	식재료	당류
흰꿀白淸	ingredient	식재료	당류
등골背骨	ingredient	식재료	수조육류
안심牛內心肉	ingredient	식재료	수조육류
곤자소니昆者巽	ingredient	식재료	수조육류
부아腑花	ingredient	식재료	수조육류
양羘	ingredient	식재료	수조육류
꿩生雉	ingredient	식재료	수조육류
묵은닭陳鷄	ingredient	식재료	수조육류
두골頭骨	ingredient	식재료	수조육류
편포片脯	ingredient	식재료	수조육류
황포黃脯	ingredient	식재료	수조육류
양지머리陽支頭	ingredient	식재료	수조육류
돼지다리猪脚	ingredient	식재료	수조육류
우족牛足	ingredient	식재료	수조육류
양깃머리羘領	ingredient	식재료	수조육류
간肝	ingredient	식재료	수조육류
우둔牛臀	ingredient	식재료	수조육류
도가니道干伊	ingredient	식재료	수조육류
갈비乫飛	ingredient	식재료	수조육류
대창大腸	ingredient	식재료	수조육류
광대머리廣大頭	ingredient	식재료	수조육류
콩팥豆太	ingredient	식재료	수조육류
천엽千葉	ingredient	식재료	수조육류
숭어秀魚	ingredient	식재료	어패류
전복全鰒	ingredient	식재료	어패류
해삼海蔘	ingredient	식재료	어패류
오징어烏賊魚	ingredient	식재료	어패류
강요주江瑤珠	ingredient	식재료	어패류
추복搥鰒	ingredient	식재료	어패류
백대구白大口	ingredient	식재료	어패류
황대구黃大口	ingredient	식재료	어패류
광어廣魚	ingredient	식재료	어패류
상어沙魚	ingredient	식재료	어패류
문어文魚	ingredient	식재료	어패류
다시마多士麻	ingredient	식재료	어패류
생전복生鰒	ingredient	식재료	어패류
무菁根	ingredient	식재료	채소류
미나리水芹	ingredient	식재료	채소류
표고蔈古	ingredient	식재료	채소류
파生葱	ingredient	식재료	채소류
울금鬱金	ingredient	식재료	채소류
생강生薑	ingredient	식재료	채소류
연근蓮根	ingredient	식재료	채소류
도라지桔梗	ingredient	식재료	채소류
백동아白冬苽	ingredient	식재료	채소류
숙동아熟冬苽	ingredient	식재료	채소류
석이버섯石耳	ingredient	식재료	채소류
마늘蒜	ingredient	식재료	채소류
청근菁根	ingredient	식재료	채소류
참버섯眞耳	ingredient	식재료	채소류
석이가루石耳末	ingredient	식재료	채소류
파래가루甘苔末	ingredient	식재료	채소류
쑥靑艾	ingredient	식재료	채소류
계란鷄卵	ingredient	식재료	난류
참기름眞油	ingredient	식재료	양념류
간장艮醬	ingredient	식재료	양념류
계피가루桂皮末	ingredient	식재료	양념류
녹말菉末	ingredient	식재료	양념류
후춧가루胡椒末	ingredient	식재료	양념류
지초芝草	ingredient	식재료	양념류
붉은색 취할 기름紅取油	ingredient	식재료	양념류
소금鹽	ingredient	식재료	양념류
후추胡椒	ingredient	식재료	양념류
고춧가루苦草末	ingredient	식재료	양념류
황겨자黃芥子	ingredient	식재료	양념류
식초醋	ingredient	식재료	양념류
술酒	ingredient	식재료	주류
연지臙脂	ingredient	식재료	기타
솜雪綿子	ingredient	식재료	기타