에스프레소 머신
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에스프레소 머신이란?
뜨거운 물이 압력을 받아 커피 분말을 통과함으로써 커피를 만드는 전기 커피 메이커.
구성
전원스위치 (on-off switch) 장치를 켜거나 끄는 버튼.
탬퍼 (tamper) 커피 분말을 여과지 안에 채우는 데 사용하는 도구.
드립 트레이 (drip tray) 넘치는 액체가 빠지는 부분.
증기 노즐 (steam nozzle) 우유 거품을 내는 장치. 증기를 내뿜는다.
물통 (water tank) 가열되기 전의 물이 들어 있는 통.
필터 홀더 (filter holder) 커피 분말이 들어 있는 금속 여과기를 끼워넣는 부분. 손잡이가 달려 있으며 분리가 된다.
증기 조절기 (steam control knob) 노즐에서 나오는 증기의 양을 조절하는 장치.
사용법
1. 물기 제거를 위해 포터필터를 건조한다. 2. 분쇄된 원두 가루를 여러 가지 방법(손 혹은 도저 뚜껑)으로 도징을 하여 커피의 양을 맞춘다. 3. 숙달된 경우에는 탬퍼만 이용하여 원두 가루를 담을 수 있다. 4-1. 1차 탬핑 : 3kg의 힘으로 살짝 누른다. 4-2. 1차 태핑 : 탬퍼로 포터필터를 쳐서 옆에 묻은 커피를 정리한다. 꼭 필요한 과정은 아니므로 필요에 따라 할 수 있다. 4-3. 2차 탬핑 : 13~20kg의 힘으로 누른다. 수평 밀도를 맞추는 것이 중요하며, 한번만 탬핑을 해도 무방하다. 5. 포터필터를 장착하여 커피를 추출한다.
