각색조악화전단자병

1887년 만경전 정일진찬 즉 조대비(대왕대비전) 팔순기념 연회때 '대왕대비전 진어찬안(대왕대비께 올린 진어찬안'에 오른 음식 중 하나이다.

기록은 아래와 같다.

各色助岳花煎團子餠 一器 각색조악•화전•단자병 1그릇

高一尺 1척(약 30cm)로 고인다.

各色助岳: 粘米 五斗, 去皮豆 一斗五升, 眞油 一斗二升五合, 大棗 五升, 梔子 五十箇 甘苔末 三升三合, 淸 四升三合, 桂皮末 四夕

花煎: 粘米 一斗五升, 眞油 四升, 淸 一升五合, 實栢子 七合, 桂皮末 四夕

各色團子: 粘米 二斗, 去皮豆 六升, 大棗•實生栗 各三升, 靑艾 二兩, 生薑 三合, 實荏子 一升三合, 石耳末•淸 各一升七合, 實柏子 六升, 桂皮末 二夕

· 각색 주악(助岳) : 찹쌀 5말, 거피팥 1말 5되, 참기름(眞油) 1말 2되 5홉, 대추 5되, 치자 50개, 파래가루(甘苔末) 3되 3홉, 꿀 4되 3홉, 계피가루 4작

· 화전 : 찹쌀 1말 5되, 참기름 4되, 꿀 1되 5홉, 깐잣 7홉, 계피가루 4작

· 각색 단자 : 찹쌀 2말, 거피팥 6되, 대추 · 깐밤 각 3되, 쑥(靑艾) 2냥(兩), 생강 3홉, 실깨 1되 3홉, 석이가루 · 꿀 각 1되 7홉, 깐잣 6되, 계피가루 2작· 후추 · 고추가루(苦草末) 각 1홉

출처: <정해진찬의궤> 찬품편

• 음식정보

음식	infoUrl
각색조악	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0053333
화전	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0064862
단자병	http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0013648