한정식

한정식

기본 정보

이름	한정식
한자명	韓定食
영문명	korean Formulation
종류	음식

정의 및 개요

• 한정식의 특색은 한 상 가득 많은 가짓수의 음식이 올라오면서도 맛 또한 뛰어나다는 것이다.

관련 인물/단체/장소/사건/문헌 등

• 광주의 한정식이 이러한 모습을 갖추게 된 데는 한국전쟁 직후 황금동에 자리 잡은 청미장의 역할이 컸다.
• 청미장은 술상과 밥상을 함께 할 수 있도록 교자상에 한 상 가득 음식을 내놓아 큰 인기를 얻었으며, 주변 음식점에도 영향을 주었다.

음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치

• 지금은 그 풍성함을 맛볼 수 없지만 80년대 초반까지만 해도 광주지역 한정식은 큰 교자상이 휠 정도로 많은 음식으로 전국적인 명성을 떨쳤다.
• 단순히 접시 수만 많은 것이 아니었다. 젓갈류, 김치류, 육류, 생선류, 튀김류 등 종류도 다양하고 맛도 깔끔했다.
• 한 여행객은 광주에서 점심 한끼를 먹고는 비행기 삯이 아깝지 않다고 말했다 한다.
• 광주의 한정식이 남다른 모습을 갖추게 된 데는 지리적, 행정적 영향도 크다.
• 전라도 중심점에 있는 광주는 행정중심도시로 발전하면서 전라도 각 지역에서 사람과 음식의 정수가 모였다.
• 인근 나주의 오랜 음식문화와 담양, 영광, 목포, 멀리 여수 등지에서 들여온 각종 산물과 음식 솜씨들이 광주에서 서로 어울리며 교자상에 한데 올려졌다.
• 나주평야 등 기름진 들녘과 남해와 서해에서 나오는 각종 재료의 풍성함이 광주 한정식의 다양함과 푸짐함, 맛깔남의 원천인 것이다.
• 80년대 주문식단제 시행 이후 광주 한정식의 풍성함은 예전 같지 않지만 맛은 여전하다.
• 여기에 시대 흐름에 발맞춰 새로운 음식과 식단을 개발해 한정식을 찾는 이들이 크게 늘어났다.
• 백반 하나만 먹더라도 10여 개의 수준 높은 반찬이 올라오는 상차림에서 남도의 풍성한 음식문화가 명맥을 이어가고 있다.

관련 항목

# 교자상

# 청미장

# 현준호

# 아리랑하우스

# 명가원

# 나주평야

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
웹리소스	뉴스1	'국내여행'하면 '어떤 음식'이 떠오르나요(2020-02-20, 윤슬빈 기자)	https://www.news1.kr/articles/?3847716
웹리소스	테마여행신문	원코스 전라도010 광주 대한민국 테마여행 10선 남도(2020-10, 조명화 기자)	https://brunch.co.kr/@badventure/766
웹리소스	한국일보	[광주] 한정식 표준식단 선정(2007-06-06, 김종구 기자)	https://news.v.daum.net/v/20070606211406569?f=o
동영상	흥미로운가	흥미로 쇼츠(shorts) - 한정식	https://www.youtube.com/embed/tZ9SBfH0l5k
간행물	논문	김헌철, 「광주 오미 향토음식의 이미지가 선호도 및 행동의도에 미치는 영향: 관광객과 지역민의 차이」, 한국관광산업협회, 2021.	https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002701136
간행물	단행본	박선홍, 『광주1백년』(전 3권), 심미안, 2013.	http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?barcode=9788963810874
간행물	단행본	김준, 『여행자를 위한 도시 인문학: 광주』, 가지, 2022.	https://www.google.com/search?q=9791186440759

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
한정식	청미장	isRelatedTo		대표 식당
한정식	교자상	hasAsset		사용 물품
한정식	주문식단제			어려움 준 제도
한정식	현준호			미식가
한정식	아리랑하우스			유명 맛집
한정식	명가원			유명 맛집
한정식	나주평야			식재료 공급처