돼지국밥

Definition

• 돼지국밥은 돼지 뼈를 고아 푹 우려낸 육수에 편육과 밥을 넣어 먹는 부산광역시 향토 음식이자 경상도 지역에서 즐겨 먹는 국밥이다.
• 돼지국밥엔 두 가지 유래가 있는데, 설렁탕이 변형됐다는 설과 한국전쟁 당시 북한의 순댓국이 내려와 변형됐다는 설이 있다.
• 부산광역시에는 돼지국밥 골목이 있다.