국밥
기본 정보
| 이름 | 국밥 |
|---|
정의 및 개요
- 국밥은 대중적인 음식으로, 과거에는 배고픔을 달래기 위한 음식이었다. 먹을거리가 부족했던 시절 국을 한 솥 끓여 밥을 말면 많은 식구의 한 끼 식사가 되었다.
재료 및 조리법
- 국밥은 국에 밥을 넣어 먹는 모든 음식을 말한다. 그러므로 종류 또한 다양하다. 소머리 고기가 들어가면 소머리국밥, 콩나물이 들어가면 콩나물국밥, 돼지고기가 들어가면 돼지국밥, 수구레국밥, 선지국밥, 순대국밥, 굴국밥 등 주재료에 따라 이름도 달라지니, 새로운 국밥은 계속 등장할 수 있다. 또한, 주재료가 많이 나는 지역이 따로 있어 지방마다 대표적인 국밥이 존재한다.
- 광주를 비롯한 호남지역은 식자재가 풍부해 같은 국밥이라고 하더라도 훨씬 훌륭한 맛을 낸다.
- 강진, 함평, 나주를 중심으로 고기가 발달해 고기 육수로 만든 국밥이 대부분이다.
- 담양 창평국밥에는 청양고추와 부추가 들어가고 국물이 맑아 그릇의 바닥이 보인다.
- 나주국밥은 소고기를 우려서 투명한 국물을 내고 그 위에 화려한 색을 지닌 오색 고명과 소머리 고기가 들어간다. [1]
- 전라도식 국밥을 즐기는 방법은 국 안에 들어있는 고기를 초장에 찍어 먹는 것이다.
음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치
- 과거 광주공원 국밥거리를 중심으로 발전한 내장국밥은 들깨가루가 가득하여 불투명하며, 희고 뽀얀 국물에 다대기가 한가득 들어가 있다.
- 광주광역시엔 국밥집이 모여 있는 국밥 거리가 여러 군데 있다.
- 대표적으로 대인시장 국밥거리, 광주공원 국밥거리, 남광주시장, 무등시장 등을 중심으로 국밥거리가 조성되어 있다.
- 국밥으로 유명한 곳으로는 1913송정역시장의 영명국밥, 현대국밥, 조봉순상무국밥, 나주식당, 나주곰탕 하얀집, 시골집국밥, 그리고 고 노무현 대통령이 다녀가신 양동시장 하나분식 등 광주광역시 곳곳에서 찾아볼 수 있다.
관련 항목
의미관계망
이미지
참고자료
주석
Contextual Relations
| Source | Target | Relation | Attribute | Remark(Note) |
|---|---|---|---|---|
| 국밥 | 국말이 | 국밥의 다른 이름 | ||
| 국밥 | 소머리국밥 | 국밥의 종류 | ||
| 국밥 | 돼지국밥 | 국밥의 종류 | ||
| 국밥 | 창평국밥 | 담양의 유명한 국밥 | ||
| 국밥 | 대인시장_국밥거리 | 국밥집이 모여 있는 거리 | ||
| 국밥 | 남광주시장_국밥거리 | 국밥집이 모여 있는 거리 | ||
| 국밥 | 무등시장_국밥거리 | 국밥집이 모여 있는 거리 | ||
| 국밥 | 광주공원_국밥거리 | 지금은 사라진 국밥거리 | ||
| 국밥 | 영명국밥 | 1913송정역시장에 있는 국밥집 | ||
| 대인시장_국밥거리 | 나주식당 | 대표적인 국밥집 | ||
| 국밥 | 조봉순상무국밥 | 여러 곳에 지점을 둔 국밥집 | ||
| 국밥 | 양동시장_하나분식 | 구 노무현 대통령 다녀간 국밥집 | ||
| 국밥 | 나주곰탕_하얀집 | 나주곰탕으로 유명한 국밥집 |
