김치
Proofreaderkim (토론 | 기여)님의 2025년 7월 20일 (일) 16:00 판
기본 정보
| 이름 | 김치 |
|---|---|
| 종류 | 음식 |
정의 및 개요
- 전라도는 음식으로 유명한데, 그중 전라도 김치는 전국에서 인정하는 음식 중 하나이다.
재료 및 조리법
- 김치는 각종 채소에 부재료를 첨가한 뒤 소금 절임을 하여 발효시킨 유기산 발효 식품이다.
- 채소를 양념과 함께 버무려 김치를 담가 숙성시키면 원료의 맛과는 다른 특유의 맛과 향이 난다. [1]
- 김치를 담그는 방법은 지역마다 다르고, 들어가는 재료도 각양각색이다.
- 김치는 전남의 청정지역에서 생산된 배추, 무, 마늘 등 채소와 천일염, 멸치젓 등 다양한 재료가 신선하고 풍부하다.
음식의 특징·상징성 및 지역적/문화적 가치
- 예로부터 음식문화가 발달한 광주 사람들의 맛깔스러운 손맛과 넉넉한 인심, 한결같은 정성으로 갖은 양념을 듬뿍 넣어 버무린 김치는 매콤하면서 고유의 감칠맛과 깊은 향이 배어 있다. [2]
- 광주라고 해서 모든 김치가 똑같지는 않다. 집마다 내려오는 각각의 비법이 있어, 어느 집에서 누가 담그느냐에 따라 또 맛이 다르다. 그런데도 광주의 김치는 누가 만들던 다양한 식재료를 풍부하게 넣어 감칠맛을 내고, 젓갈을 활용해 간을 강하고 진하게 한다는 공통점이 있다.
- 김치는 종류 또한 다양하다. 배추김치와 깍두기는 물론이고 열무김치, 오이소박이, 물김치, 고들빼기김치, 갓지, 동치미, 깻잎김치, 우엉김치, 솔지, 파지 등 계절에 따라 나는 식재료로 수십 가지의 김치를 담그고 있다.
- 광주광역시는 김치를 세계에 알리고 김장 문화를 보존하기 위해 1994년부터 광주김치축제를 해마다 개최하고 있다.
- 또한, 광주 김치의 맛과 우수성을 국내외에 홍보하기 위해 광주김치타운을 설립해 운영하고 있다.
관련 항목
의미관계망
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참고자료
주석
- ↑ 김치란 무엇인가, https://www.gwangju.go.kr/kimchitown/contentsView.do?pageId=kimchitown142, 광주광역시 김치타운.
- ↑ 광주 김치 소개, https://kimchi.gwangju.go.kr/contentsView.do?pageId=www10, 광주김치축제.
Contextual Relations
| Source | Target | Relation | Attribute | Remark(Note) |
|---|---|---|---|---|
| 김치 | 광주김치축제 | 축제 | ||
| 김치 | 광주김치타운 | 홍보와 다양한 행사 | ||
| 김치 | 광주김치박물관 | 홍보/전시 | ||
| 김치 | 열무김치 | 김치 종류 | ||
| 김치 | 갓지 | 김치 종류 | ||
| 김치 | 솔지 | 김치 종류 | ||
| 김치 | 파지 | 김치 종류 | ||
| 김치 | 고들빼기김치 | 김치 종류 | ||
| 김치 | 지까심 | 김치 재료를 일컫는 방언 |
