남도의례음식장

광주문화예술인문스토리플랫폼
유서영 (토론 | 기여)님의 2024년 4월 22일 (월) 17:31 판 (Web Resource)
(차이) ← 이전 판 | 최신판 (차이) | 다음 판 → (차이)
이동: 둘러보기, 검색

Definition

  • 남도의례음식장광주광역시_무형유산로 지정·보호하는 남도 지역에서 전승되고 있는 향토 의례 음식 기능 보유 장인을 말한다.
  • 1989년 3월 20일 광주광역시 무형유산으로 지정되어 기능보유자로 이연채(李蓮采, 1916∼1994)가 인정되었으나, 당사자가 사망하여 일시 해제되었다.
  • 2002년 광주광역시 무형유산으로 재지정되어 최영자가 기능보유자로 인정되었고, 2006년에는 이애섭, 2014년에는 민경숙이 기능보유자로 인정되었다.
  • 남도의례음식장 기능보유자들의 노력으로 남도지역 사대부 집안의 전통이 폐백음식과 이바지음식 등 전통음식인 남도의례음식 통해 이어지고 있는데 남도향토음식박물관에서 남도의례음식장이 활동하고 있는데 주로 문어와 오징어를 이용한 봉황오리기 기술과 천연조미료를 사용한 육포ㆍ부각 등의 제조 비법은 음식의 맛을 깊고 담백하게 해준다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
남도의례음식장 Concept 개념 생활 남도의례음식장(南道儀禮飮食匠) 남도의례음식장 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/남도의례음식장 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/icon/2023/남도의례음식장.png

Contextual Relations

source target relation attribute note
남도의례음식장 남도의례음식 남도의례음식장은 남도의례음식을 만든다.
이연채 남도의례음식장 이연채는 첫 번째 남도의례음식장으로 지정되었다.
최영자 남도의례음식장 최영자는 2002년 지정된 남도의례음식장 기능보유자이다,
이애섭 남도의례음식장 이애섭은 2006년 지정된 남도의례음식 기능보유자이다,
민경숙 남도의례음식장 민경숙은 2014년 지정된 남도의례음식 기능보유자이다,
남도의례음식장 남도향토음식박물관 남도향토음식박물관에서 남도의례음식장이 활동한다.

Web Resource

type resource title description/caption url
해설 한국민족대백과사전 남도의례음식장 https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0067093
해설 디지털광주문화대전 남도의례음식장 http://aks.ai/GC60000947
참고 국가문화유산포털 남도의례음식장 https://www.heritage.go.kr/heri/cul/culSelectDetail.do?ccbaCpno=2222400170000
홈페이지 광주문화재단_전통문화관 제17호_남도의례음식장 http://www.gtcc.or.kr/sub20101006
참고 시민의 소리 남도의 멋을 찾아서(34) 광주시무형문화재 제17호 민경숙 남도의례음식장(2017-05-30,김다이 기자) http://www.siminsori.com/news/articleView.html?idxno=85161
동영상 유튜브 [광주광역시 무형문화재] 제17호 남도의례음식장 ‘이애섭’ https://www.youtube.com/watch?v=sIgWSODEieU&t=25s
사진 광주 인문스토리 플랫폼 남도의례음식장 https://dh.aks.ac.kr/~metaArchive/gwangju/2023/남도의례음식장/남도의례음식장.jpg
사진 광주 인문스토리 플랫폼 남도의례음식장 보유자 https://dh.aks.ac.kr/~metaArchive/gwangju/2023/남도의례음식장/남도의례음식장_보유자.jpg

Bibliography

type bibliographic index online resource url

Notes


Semantic Network Graph