미더덕

Definition

• 미더덕은 미더덕과에 속하는 동물이다.
• 물에 사는 더덕과 닮은 것이라고 해서 미더덕이라는 이름이 붙었다. 멍게와 유사하며, 크기는 좀 작다. 우리나라의 삼면 연안에서 흔히 볼 수 있는 종이며 식용으로 사용한다. 향이 독특하고 씹히는 소리와 느낌이 좋아 여러 요리에 사용되며, 진해만을 중심으로 남해안의 특산물로 알려져 있다.
• 미더덕만을 이용해 미더덕찜을 만들기도 하고, 아구찜, 해물찜 등에 넣는 주요 재료이기도 하다.