김부각
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Definition
- 김부각은 김에 찹쌀풀을 발라 말렸다가 튀긴 음식이다.
- 김이나 깻잎처럼 얇은 채소나 해조류에 찹쌀풀을 발라 튀긴 음식인 부각은 주로 남부지방 음식으로 알려져 있다.
- 특히 김부각은 전라북도 남원에서 유래된 것으로 본다.
- 김부각은 김 한 장에 풀을 바르고 또 김 한 장을 얹어 풀을 바른 후 깨 등을 뿌려 만든다.
- 옛날에는 우리 나라에 기름이 흔하지 않아 튀긴 음식이 많이 발달하지 않았다. 부각은 기름을 사용한 조리법에 해당되는 몇 안 되는 전통 음식 중 하나이다.
- 가수 화사가 <나 혼자 산다>에서 남원 할머니와 추억의 간식으로 김부각 먹방을 선보이며 전국적으로 김부각 열풍이 불기도 했다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 김부각 | Food | 김부각 | 김부각 | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/김부각 |
Contextual Relations
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|---|---|---|---|
| 김부각 | 기름을_사용한_한국전통음식 | 김부각은 한국전통음식이다 | |
| 기름을_사용한_한국전통음식 | 튀각 | 김부각처럼 기름을 활용한 한국전통음식으로 튀각과 한과가 있다 | |
| 기름을_사용한_한국전통음식 | 한과 | 김부각처럼 기름을 활용한 한국전통음식으로 튀각과 한과가 있다 | |
| 김부각 | 느린먹거리 | 1913송정역시장에 있는 느린먹거리 김부각은 수요미식회에서 소개되어 전국적으로 인기를 끌었다 | |
| 느린먹거리 | 1913송정역시장 | 1913송정역시장에 있는 느린먹거리 김부각은 수요미식회에서 소개되어 전국적으로 인기를 끌었다 |
Web Resource
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|---|---|---|---|---|
| 해설 | 한국민속대백과사전 | 부각 | https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7687 | |
| 참고 | 전북일보 | 마마무 화사 ‘김부각 먹방’에 남원 부각 뜬다 (2018-11-28, 남승현 기자) | http://www.jjan.kr/2024550 | |
| 참고 | 한국일보 | [전통시장서 꿈 찾는 청년상인] 취업대신 택한 김부각 장사…미슐랭 레스토랑에도 수출 (2018-11-18, 민재용 기자) | https://www.hankookilbo.com/News/Read/201811151881350002 |
Bibliography
| type | bibliographic_index | online_resource | url |
|---|---|---|---|
| 단행본 | 한복진, 『우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지』, 현암사, 1998. | https://www.google.com/search?q=9788932312910 |