김부각

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Definition

  • 김부각은 김에 찹쌀풀을 발라 말렸다가 튀긴 음식이다.
  • 김이나 깻잎처럼 얇은 채소나 해조류에 찹쌀풀을 발라 튀긴 음식인 부각은 주로 남부지방 음식으로 알려져 있다.
  • 특히 김부각은 전라북도 남원에서 유래된 것으로 본다.
  • 김부각은 대체로 김 한 장에 풀을 바르고 또 김 한 장을 얹어 풀을 바른 후 깨 등을 뿌리고 튀겨 만든다.
  • 옛날에는 우리 나라에 기름이 흔하지 않아 튀긴 음식이 많이 발달하지 않았다. 부각은 기름을 사용한 조리법에 해당되는 몇 안 되는 전통 음식 중 하나이다.
  • 이 외에도 기름을 사용한 전통 음식으로는 튀각과 한과가 있다.
  • 가수 화사가 <나 혼자 산다>에서 편한 차림으로 김부각 먹방을 선보이며 전국적으로 김부각 열풍이 불기도 했다.

Semantic Data

Node Description

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김부각 Food 김부각 김부각 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/김부각 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/7/77/김부각.jpeg

Contextual Relations

source target relation attribute
김부각 부각 ~는 기름을 사용한 한국전통 튀김 음식 종류인 ~의 하나이다.
부각 튀각 ~은 ~의 한 종류이다. 튀기기 전에 찹쌀풀을 발라 말린 것은 부각이고, 찹쌀풀을 바르지 않고 그대로 말려 튀긴 것이 튀각이다.
한과 튀각 ~는 ~처럼 한국전통 튀김 과자이다.
김부각 느린먹거리 1913송정역시장에 있는 느린먹거리 김부각은 수요미식회에서 소개되어 전국적으로 인기를 끌었다
느린먹거리 1913송정역시장 1913송정역시장에 있는 느린먹거리 김부각은 수요미식회에서 소개되어 전국적으로 인기를 끌었다

Contextual Relations (Semantic Network Graph)

source target relation
김부각 부각 isKindOf
느린먹거리 김부각 serves
남도_향토음식 튀각 includes
느린먹거리 1913송정역시장 isLocatedIn
부각 튀각 isKindOf
한과 튀각 isRelatedTo

Web Resource

type resource title desctription/caption URL
해설 한국민속대백과사전 부각 https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7687
참고 전북일보 마마무 화사 ‘김부각 먹방’에 남원 부각 뜬다 (2018-11-28, 남승현 기자) http://www.jjan.kr/2024550
참고 한국일보 [전통시장서 꿈 찾는 청년상인] 취업대신 택한 김부각 장사…미슐랭 레스토랑에도 수출 (2018-11-18, 민재용 기자) https://www.hankookilbo.com/News/Read/201811151881350002
참고 ESSEN 부각과 튀각 (2013-12-27, 양연주 에디터) https://www.smlounge.co.kr/essen/article/13844
참고 민속소식 파삭하게 입맛 돋우는 부각 먹을까? https://webzine.nfm.go.kr/2016/05/30/파삭하게-입맛-돋우는-부각-먹을까/
사진 스토리파크 흥미로운가 김부각 접시에 담은 김부각 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/7/77/김부각.jpeg
사진 스토리파크 흥미로운가 송정역시장 김부각 느린먹거리 김부각 http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/1/1a/송정역시장_김부각.jpeg

Bibliography

type bibliographic_index online_resource url
단행본 한복진, 『우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지』, 현암사, 1998. https://www.google.com/search?q=9788932312910

Semantic Network Graph


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