김부각

Definition

• 김부각은 김에 찹쌀풀을 발라 말렸다가 튀긴 음식이다.

• 김이나 깻잎처럼 얇은 채소나 해조류에 찹쌀풀을 발라 튀긴 음식인 부각은 주로 남부지방 음식으로 알려져 있다.

• 특히 김부각은 전라북도 남원에서 유래된 것으로 본다.

• 김부각은 김 한 장에 풀을 바르고 또 김 한 장을 얹어 풀을 바른 후 깨 등을 뿌려 만든다.

• 옛날에는 우리 나라에 기름이 흔하지 않아 튀긴 음식이 많이 발달하지 않았다. 부각은 기름을 사용한 조리법에 해당되는 몇 안 되는 전통 음식 중 하나이다.

• 이 외에도 기름을 사용한 전통 음식으로는 튀각과 한과가 있다.

• 가수 화사가 <나 혼자 산다>에서 남원 할머니와 추억의 간식으로 김부각 먹방을 선보이며 전국적으로 김부각 열풍이 불기도 했다.

• 광주광역시에서는 1913송정역시장에 있는 느린먹거리의 김부각이 2020년 <수요미식회>에서 소개되기도 했다.

Semantic Data

Node Description

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김부각	Food			김부각	김부각			http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/김부각

Contextual Relations

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김부각	기름을_사용한_한국전통음식		김부각은 한국전통음식이다
기름을_사용한_한국전통음식	튀각		김부각처럼 기름을 활용한 한국전통음식으로 튀각과 한과가 있다
기름을_사용한_한국전통음식	한과		김부각처럼 기름을 활용한 한국전통음식으로 튀각과 한과가 있다
김부각	느린먹거리		1913송정역시장에 있는 느린먹거리 김부각은 수요미식회에서 소개되어 전국적으로 인기를 끌었다
느린먹거리	1913송정역시장		1913송정역시장에 있는 느린먹거리 김부각은 수요미식회에서 소개되어 전국적으로 인기를 끌었다

Web Resource

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해설	한국민속대백과사전	부각		https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7687
참고	전북일보	마마무 화사 ‘김부각 먹방’에 남원 부각 뜬다 (2018-11-28, 남승현 기자)		http://www.jjan.kr/2024550