토란대

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Definition

  • 토란대는 여러해살이풀인 토란의 줄기다. 데쳐서 독성을 뺀 후 요리하기도 하고, 말려서 오래 두고 사용하기도 한다.
  • 주로 나물로 먹으며, 육게장, 오리탕, 짱뚱어탕 등 탕류에 없어서는 안 될 재료이다.
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