김부각

Definition

• 김부각은 김에 찹쌀풀을 발라 말렸다가 튀긴 음식이다.

• 김이나 깻잎처럼 얇은 채소나 해조류에 찹쌀풀을 발라 튀긴 음식인 부각은 주로 남부지방 음식으로 알려져 있다.

• 특히 김부각은 전라남도 남원에서 유래된 것으로 본다.

• 김부각은 김 한 장에 풀을 바르고 또 김 한 장을 얹어 풀을 바른 후 깨 등을 뿌려 만든다.

• 옛날에는 우리 나라에 기름이 흔하지 않아 튀긴 음식이 많이 발달하지 않았다. 부각은 기름을 사용한 조리법에 해당되는 몇 안 되는 전통 음식 중 하나이다.

• 이 외에도 기름을 사용한 전통 음식으로는 튀각과 한과가 있다.

• 가수 화사가 <나 혼자 산다>에서 남원 할머니와 추억의 간식으로 김부각 먹방을 선보이며 전국적으로 김부각 열풍이 불기도 했다.

• 광주광역시에서는 1913송정역시장에 있는 느린먹거리의 김부각이 2020년 <수요미식회>에서 소개되기도 했다.

Semantic Data

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김부각	Food			김부각	김부각			http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/김부각